Vilka är hälsofördelarna med bovete? Hur man odlar det ordentligt och vilka sorter är kända?

Bovete, även känt som Fagopyrum esculentum, är en ettårig ört. Höjden på denna ört är 40 till 70 cm, sällan upp till 140 cm.

Den tillhör familjen lavar (Lat. Polygonaceae).

Vilka är dess effekter på vår hälsa? Hur man odlar det ordentligt och vilka sorter av bovete känner vi till? Vi kommer att svara på dessa och andra frågor i vår artikel.

Stammen är upprätt eller glest förgrenad, ofta röd i färgen. Bladen är petiolata men sittande i toppen, med en hjärtformad till lansettformad blad.

Bredden på ett boveteblad är ungefär lika stor som dess längd.

Blomställningen består av små vita till rosa-vita blommor. De är formade till oregelbundna klasar med långa stjälkar.

Bovete blommar från juni till juli.

Dess frukter är bruna triangulära achenes.

Förekomst av bovete

Den kommer ursprungligen från Kina och molnskogarna i södra Sibirien.

Odling har fört den till många delar av världen, inklusive Asien, Europa och Nordamerika.

På tempererade breddgrader hittar man den främst vid foten av bergen, där den har odlats sedan medeltiden. Den odlades som mest under 1700-talet.

Än idag kan man se den växa på åkrar.

Man hittar den också ofta på ruderatmarker, soptippar, längs järnvägar och vägkanter.

Bovete används främst som boskapsfoder eller som ett näringsrikt och hälsobringande livsmedel.

Bovete är inte särskilt näringsintensivt.

I tider av torka bör bovete vattnas oftare.

Eftersom den har en kort utvecklingscykel (ca 90 dagar) odlas den som en efterföljande gröda, till exempel efter spannmål.

Sådden sker från andra halvan av maj till början av juli.

Anmärkning till odlare: bovete är mycket känsligt för frost!

Så fröna 1 till 2 cm djupt i rader med cirka 10 till 15 cm mellanrum.

Försök att hålla grödan fri från ogräs.

Om möjligt är det lämpligt att placera bikupor i närheten, vilket kommer att vara till stor hjälp för pollineringen.

Eftersom det är ett mycket bra honungsbi, kommer närvaron av bin att säkerställa pollinering och en bra fröskörd.

Vid skörd, samla kvistar som torkas vid temperaturer på cirka 50 ℃.

Intern sammansättning av bovete

De viktigaste beståndsdelarna i bovete är protein, kolhydrater, fetter och mineraler.

Bovetegroddar innehåller ca 58-70 % stärkelse, 12 % protein och 2-3 % fett.

De viktigaste beståndsdelarna i bovete är kolin och flera typer av flavonoider, varav den viktigaste är rutin.

Frukterna innehåller vitaminerna B, C och E.

Bovete innehåller ett antal mineraler, t.ex:

• kalium
• fosfor
• kalcium
• magnesium
• selen
• järn
• koppar
• zink
• mangan

Innehåll av antioxidanter i bovete

Denna ört anses vara en värdefull källa till antioxidanter som tokoferoler, fenoliska syror och flavonoider.

Dessa föreningar är särskilt antiinflammatoriska. De är också fördelaktiga vid högt blodtryck, eftersom de har en hypotensiv effekt.

De är utmärkta för att förebygga vissa kranskärlssjukdomar.

De antioxidanter som finns i bovete är mycket fördelaktiga för vår hälsa. E-vitamin, C-vitamin och polyfenoler anses vara de viktigaste.

E-vitamin saktar ner cellernas åldrandeprocess.

Cellåldrande orsakas av oxidation.

Vitamin E förhindrar oxidation. Oxidation kan omvandla LDL-kolesterol till former som kan täppa till våra blodkärl.

Kännetecknande för C-vitamin är att det är den primära antioxidanten.

I vår kropp neutraliserar den destruktiva fria radikaler som hydroxylradikaler och hydroperoxidradikaler.

Polyfenolföreningar anses vara naturliga ämnen som finns i alla högre växter.

Dessa föreningar hjälper människokroppen att bekämpa civilisationssjukdomar och deltar också i att rengöra vår kropp.

Flavonoider som finns i bovete

Flavonoider är viktiga ämnen som kännetecknas av ett stort antal positiva fysiologiska och biologiska effekter.

De klassificeras som naturliga antioxidanter.

De har antiinflammatoriska, antiallergiska, kardiopreventiva, antivirala och antidiabetiska effekter.

Rutinen i denna ört skyddar växtkapillärerna från de skadliga effekterna av fria radikaler. Detta säkerställer smidig transport av vatten i växtorganismen.

Rutin tillsammans med dess derivat har sin tillämpning i den farmakologiska industrin som en hämmare.

Konsumtion av bovete saktar ner utvecklingen av tjocktarmscancer och bröstcancer.

Den viktigaste effekten av rutin är förstärkningen av kapillärväggarna.

Dess förmåga är att stimulera effekten av C-vitamin och adrenalin på kapillärer.

Ökad styrka och elasticitet i kärlväggen tillhandahålls genom infusion av bovete.

Bovete är användbart för att sänka kolesterol och rengöra kroppen.

Det har också en positiv effekt på immunsystemet.

Det är också lämpligt för gravida kvinnor, diabetiker och för hjärtsjukdomar.

Det är mycket effektivt för att sänka LDL-kolesterol och ökar i sin tur HDL-kolesterol.

10 positiva effekter av bovete på vår hälsa

Bovete och viktminskning

Fullkorns bovete kan vara till stor hjälp vid viktminskning.

Bovete är mindre kaloririkt än vete eller korn.

Det är fritt från mättat fett och kolesterol. Det är rikt på fiber och protein.

Denna kombination är viktig för att dämpa aptiten, reglera blodsockernivån, hjälpa till med matsmältningen och bygga upp muskelmassan.

Bovete för diabetiker

Eftersom bovete inte innehåller många kalorier och är fettfritt är det ett av de perfekta livsmedlen för diabetiker.

Det innehåller ett läkande ämne som stärker kapillärväggen och minskar risken för blödningar.

Detta minskar risken för stroke och hjärtinfarkt, särskilt hos personer med högt blodtryck och diabetes.

Det hjälper mikrovaskulär integritet och blodcirkulation hos diabetiker. Detta förhindrar processen för nervskador, muskelcellskador och förlust av njurfunktion.

D-chiro-inositol är en förening som är bristfällig hos patienter med typ II-diabetes.

Denna förening är avgörande för hanteringen av insulin för att kontrollera och behandla patienter som diagnostiserats med typ II diabetes mellitus.

Bovete och blodtryck

Bovete är en utmärkt källa till magnesium, som är viktigt för att förbättra blodtrycket genom att slappna av blodkärlen.

Detta orsakar en naturlig minskning av blodtrycket utan skadliga kemikalier.

Bovete och ett friskt hjärta

Bovete är särskilt fördelaktigt för det kardiovaskulära systemet på grund av dess innehåll av vitamin B, niacin, folsyra och vitamin B6.

Dessa vitaminer är involverade i att sänka koncentrationen av kolesterol i blodet.

Niacin ökar nivån av högdensitetslipoprotein (HDL), vilket ytterligare ökar styrkan i blodkärlen och kolesterolavlägsnandet.

Mineraler som järn, fosfor, magnesium, koppar och mangan sänker blodtrycket och förbättrar syresättningen av blodet.

Bovete kan anses vara mycket fördelaktigt för personer som har problem med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Bovete mot cancer

Baserat på forskning har det visat sig att en kost rik på fibrer från fullkornsprodukter som bovete minskar risken för bröstcancer.

Kvinnor i klimakteriet har en lägre risk för bröstcancer när de äter fullkornsfibrer.

Antioxidanter och lignaner har en viktig funktion i absorptionen av östrogener. Därför är de fördelaktiga för kvinnor, både under och efter klimakteriet.

Bovete och skydd mot astma hos barn

Forskning har visat att fullkornsprodukter som bovete kan minska risken för astma hos barn med upp till 50 procent.

Eftersom det innehåller höga halter av magnesium och vitamin E kan det bidra till att minska förekomsten av astma hos barn.

Bovete för blodkärlen

Rutin och C-vitamin, som finns i riklig mängd i denna ört, stärker blodkärlen, stoppar blödningar (t.ex. vid åderbråck eller hemorrojder) och verkar förebyggande.

I bindväven stärker och förstyvar rutin även de finaste blodkärlen.

Bovete och skelettet

Mangan säkerställer en hälsosam benstruktur.

Det utgör den grundläggande essensen för benbildning och fungerar som ett koenzym som stöder metaboliska processer i vår kropp.

Det är involverat i bildandet av bindväv, kalciumabsorption och metabolism av fetter och sockerarter. Magnesium är viktigt och fördelaktigt för friska ben och tänder.

Det har också förebyggande effekter vid reumatiska sjukdomar och artrit.

Bovete och immunförsvaret

Mineraler som fosfor, magnesium, järn, koppar, zink och mangan är mycket effektiva vid behandling av låga hemoglobinnivåer i blodet(anemi), frekventa förkylningar och influensa.

Denna växt är särskilt fördelaktig för hälsan när den tas internt, men den är också mycket fördelaktig för vår hud.

Bovete för frisk hud

Bovete är mycket användbart vid hudvård.

På grund av dess höga rutininnehåll skyddar det huden från solens strålar.

De antioxidanter och flavonoider som finns i det förhindrar också för tidigt åldrande av huden.

Magnesium har en avslappnande effekt på blodkärlen och förbättrar därmed blodcirkulationen.

Resultatet är framför allt en strålande och ungdomlig hud.

Vad, hur och när samlar vi in?

Bovete skördas i början av blomningen och vid torrt väder. Rhizomerna samlas in vid skörden.

Skördeperioden för bovete är juni och juli.

Bovete torkas på vanligt sätt.

De färska bladen kan användas för direkt konsumtion (t.ex. i matlagning) eller för att göra en tinktur.

Skalen, som omsluter kornen, används medicinskt.

I matlagning används de skalade kornen, som kan malas till mjöl eller gryn.

Hur odlar man bovete på rätt sätt?

Två botaniska typer av bovete är vanligast odlade:

• vanlig bovete (Fagopyrum esculentum).
• Tartarisk bovete (Fagopyrum tataricum)

Båda arterna är ettåriga örter som tillhör bovetefamiljen.

Skalen mals till mjöl och mjölet mals till mjöl.

Inom läkemedelsindustrin används bovete som en naturlig källa till rutin.

På sommaren är bovete en fest för bin eftersom det är en honungsbärande växt.

Den är inte särskilt krävande när det gäller odlingsförhållanden.

Lämpliga jordar för odling är:

• lätt till medel
• sandig lerjord
• sandig lerjord
• leriga jordar

Jorden måste vara väl försedd med näringsämnen och tillräckligt fuktig.

Den är mycket känslig för brist på nederbörd under hela växtsäsongen.

Planteringsdatumet för bovete beror främst på marktemperaturen.

Den lägsta temperaturen för groning är 7-8 ℃.

Under våra förhållanden bör bovete planteras i slutet av april till mitten av maj.

Skörda bovete när achenerna är mogna och mörkbruna i färgen. Som regel skördas två tredjedelar av de mogna achenerna.

De omogna bladen är bleka eller till och med gröna.

Efter skörden ska achenerna rengöras från smuts och orenheter och torkas.

Näringsvärden för groddar av bovete

Folklig helande

Bovete innehåller det mest potenta ämnet som är fördelaktigt för vår kropp - bioflavonoiden rutin, även kallad vitamin P.

Det finns i blomställningen, särskilt i den blommande växten, och även i dess frön.

Det hjälper och stärker väggarna i vener och blodkärl, stoppar blödning, förhindrar blåmärken och lindrar blödning från näsan (epistaxis) och tandköttet.

Det är också mycket användbart vid behandling av hemorrojder.

Det hjälper också till med åderbråck, förbättrar elasticiteten i blodkärlen och blodcirkulationen, lindrar tung menstruation.

Det är bra att konsumera för magsår och duodenalsår.

Det är användbart vid regenerering av leverceller.

Bovete innehåller även andra ämnen som E-vitamin, mineraler och B-vitaminer som är viktiga för vårt immunförsvar, en frisk hud och ett friskt hår.

VARNING för allergiker

Bovete är inte lämpligt för personer som är allergiska mot rutin.

Biverkningar

Trots de enorma fördelarna för vår hälsa har bovete sina biverkningar.

Negativa effekter som svettningar kan uppstå vid högt intag.

Allergier mot rutin kan orsaka eksem, nässelfeber, i sällsynta fall en astmaattack och till och med en allvarlig form av allergisk reaktion som kallas anafylaktisk chock.

Vilka är de olika typerna av bovete?

Pyra-sorten

Den härstammar från Tjeckien och har varit registrerad sedan 1990.

Den klassificeras som tidig och medeltidig.

Den kännetecknas av långsam initial tillväxt, liggsäd och medelstora frön av gråbrun färg med svart marmorering.

Den är lämplig för mindre gynnsamma förhållanden.

Vegetationen beror på ett antal faktorer såsom sort, såtidpunkt och väderförhållanden. Den varierar mellan 80 och 120 dagar.

Om den sås senare påskyndas dess tillväxt och utveckling, vilket förkortar växtsäsongens längd.

Sorten "Špacina

Den förädlades vid Borovce University of Science and Technology i Špačince, Slovakien.

Det är en medeltidig bovetesort.

Dess växtperiod är 6 dagar kortare än för sorten Pyra. Den sås vid en tidpunkt då medeltemperaturen redan är över 7 ℃ för att förhindra köldskador på groende växter.

Metod för beredning - matlagning

Matlagning av bovete förlorar de aktiva ingredienserna den innehåller.

Bovetegryn är idealiska när de täcks med varmt vatten och får svälla under ett lock.

Bovete kan också användas för att göra goda rätter som söt bovetegröt eller salt bovete.