Recept på en hälsosam rödbetssmoothie. Känner du till effekterna av rödbetor?

Rödbetor, även kända som rödbetor eller bara rödbetor, är en mycket vanlig rotfrukt. Den är vanligtvis djupröd eller lila till färgen.

De första uppgifterna om rödbetor är ca 3 000 år gamla och härstammar från Babylonien.
Den var känd i det antika Rom, där den användes både som mat och, ännu viktigare, som medicin.
Tack vare antiken spreds den över hela Europa.

Den har en jordig men ändå söt smak som kan stå ut i en mängd olika rätter.
Den kan användas rå, ångad, kokt, bakad.
Det är synd att den ofta glöms bort i våra kök.
Vi kan förbereda ett stort antal recept från den som inte bara är goda utan har många gynnsamma effekter på vår hälsa.

4 positiva effekter av rödbetor på vår hälsa

1. Rödbetor, liksom andra grönsaker, innehåller en kombination av:

• Vitaminerna C, A, K, D, B-vitaminer, inklusive riboflavin och folsyra
• mineraler - kalium, kalcium, magnesium, natrium, järn och mangan
• spårämnen - rubidium och cesium

Förekomsten av dessa ämnen bidrar till ett bra immunförsvar.
Det hjälper immunförsvaret att fungera korrekt.
Det har en stark antioxidant effekt, dvs. det skyddar kroppen mot fria radikaler.
Dessa kan skada celler, stimulera utvecklingen av många civilisationssjukdomar och även bidra till snabbare åldrande.

C-vitamin främjar också absorptionen av järn eller bildandet av kollagen. Det ger elasticitet och glans till hud, hår och naglar.

Viktig information till blivande mödrar:
Juice från en rödbeta innehåller 34 % av det rekommenderade dagliga intaget av folsyra.
Folsyra under graviditeten hjälper till att förebygga fosterskador och bidrar till en god utveckling av hjärnan hos det ofödda barnet.

2. Rödbetor innehåller också en betydande mängd kostfibrer, som ger vår kropp

• näring till tarmbakterierna
• att tarmarna fungerar som de ska
• upprätthåller goda kolesterolnivåer
• har en positiv effekt på avföringen

Brist på fibrer kan leda till förstoppning eller andra matsmältningsproblem.

Varning för personer med matsmältningsproblem:
Detta röda livsmedel kan orsaka uppblåsthet, kramper och gaser.

3. Rödbetor får sin rika färg från betain.
Betain har:

• anti-cancereffekter, vilket är anledningen till att rödbetor är ett av naturens hjälpmedel för att förebygga cancer.
• de betraktas som fria radikaler som hjälper till att hitta och förstöra instabila celler i kroppen
• betain förhindrar också utvecklingen av artärkorrosion och stöder leverfunktionen
• vidgar kranskärlen och stärker hårcellernas väggar

Visste du att...
För åderförkalkning rekommenderas en behandling där du dricker rå rödbetsjuice i en dos av 50-100 ml per dag i tio dagar.

4. Rödbetor är en grönsak som innehåller mycket nitrat. Att konsumera rödbetsjuice som en del av en kost som innehåller mycket nitrat kan hjälpa oss att:

• förbättra blodflödet till vissa delar av hjärnan och därigenom förbättra syresättningen
• koncentrera och fokusera
• förbättra motståndskraften mot stress och främja god sömn
• minska högt blodtryck

4x uppmärksamhet!Vad ska man komma ihåg med rödbetor?

1. Färgämnet i rödbetor orsakar missfärgning av urin och avföring efter förtäring. Missfärgningen är rosaaktig och försvinner några dagar efter att man slutat äta rödbetor.
2. Rödbetor innehåller oxalater, som kan orsaka njursten. Om du redan har njursten är det bäst att undvika att äta rödbetor.
3. Som vi nämnde hjälper rödbetor till att sänka högt blodtryck. Om du kämpar med lågt blodtryck kan rödbetor vara ett problem för dig.
4. Rödbetor är en av de grönsaker som har ett relativt högt glykemiskt index. Den innehåller mycket kolhydrater, närmare bestämt 10 g i 100 g rödbetor. Den är därför inte lämplig för dem som kämpar med fluktuerande blodsockernivåer.

Recept på en hälsosam rödbetssmoothie

Den nyttigaste rödbetan är rå rödbeta. Rödbetssmoothies är fullproppade med vitaminer och fibrer.
En stor del av rödbetans vikt är vatten. Men den kan också ge kroppen en liten mängd protein, 1,6 g per 100 g rödbeta.

Du kanske också är intresserad av våra andra artiklar om smoothies:
Smoothie - vad det är, hur man förbereder den och vad man inte får glömma
Smoothierecept - hälsosamma, grönsaker, frukt eller för viktminskning
3 recept påapelsinsmoothie

Vad behöver vi?

• 1x rödbeta
• 1x morötter
• 2x äpple
• 200 ml vatten
• juice av 1/2 citron
• 1 msk honung

Tillvägagångssätt

1. Skala rödbetan, moroten och äpplet och skär i små tärningar. Var noggrann, särskilt med rödbetan. Rödbetan är hårdare, mindre tärningar blir bättre till ett tjockt mos i mixern.
2. Tillsätt citronsaft och vatten. Beroende på hur tjock smoothie du föredrar kan du tillsätta mer eller mindre vatten.
3. Blanda allt tillsammans. Ingredienserna kommer att kombineras för att skapa en slät smoothie.
4. Tillsätt slutligen 1 matsked honung (eller mer eller mindre efter smak) och mixa igen.

Tips för slutet:
Experimentera gärna och tillsätt andra frukter eller grönsaker till rödbetssmoothien.
Till exempel är banan eller bär gott.
Du kan också tillsätta ingefära.
På slutet kan du garnera smoothien med chiafrön.
Du kan hälla smoothien i en glasflaska och dricka den senare, till exempel på jobbet som ett mellanmål.

Visste du att...
Rödbetor är goda i röror, både råa och kokta.
De är också goda i sallader, kalla eller varma.
De är lätta att kombinera med olika grönsaker och frukter.
De kan användas till soppa (t.ex. borscht) eller chips.
De kan användas i söta desserter och som bas i pizza.

Rödbetans smak förhöjer smaken på dessa livsmedel:

• olika typer av ost, t.ex. ko-, får- eller getost (särskilt färsk, inte lagrad ost)
• vitlök, pepparrot, kål, äpplen, apelsiner och nötter
• grädde, majonnäs, marinad och yoghurt
• örter som fänkål, dill, timjan eller rosmarin (färska eller torkade)

Vi önskar dig en god smak!