Grönt kaffe: vilka är dess hälsofördelar? Fakta och myter

Vad är "grönt kaffe"?

Grönt kaffe kommer från kaffebönorna som är frukten av det arabiska kaffeträdet. Det är en växt som växer i tropiska och subtropiska områden på jorden. De gröna kaffebönorna finns inuti fruktens kärna.

Genom rostning ändrar kaffebönorna färg från grönt till mörkbrunt.

Skillnaden mellan grönt kaffe och klassiskt brunt kaffe ligger i den termiska rostningen av bönorna.

Grönt kaffe är alltså en klassisk kaffeböna som inte har genomgått någon termisk rostningsprocess.

Eftersom det inte har skett någon rostningsprocess finns vissa ämnen som är bra för kroppen kvar i den gröna kaffebönan.

Smaken av själva kaffet förlorar dock sin välbekanta arom och "kaffesmak".

Sammansättning och effekter av grönt kaffe

Gröna orostade kaffebönor innehåller vissa fenoliska ämnen. Klorogensyra (CGA) rapporteras förekomma i den högsta andelen.

Klorogensyra är en antioxidant som främjar ämnesomsättningen, minskar upptaget av socker och fett från maten och dämpar aptiten. Den förknippas därför med viktminskning och viktnedgång.

Grönt kaffe hjälper till att aktivera leverns avgiftningsprocess.

Klorogensyra har förknippats med antiinflammatoriska effekter och positiva effekter på förebyggandet av ateroskleros, högt blodtryck och andra kardiovaskulära sjukdomar.

Andra studier har tillskrivit grönt kaffe positiva effekter på diabetes mellitus eller till och med cancer.

Koffein, som är den viktigaste beståndsdelen i kaffebönor, finns i ungefär samma mängd som i mörkt kaffe. En kopp kaffe innehåller cirka 85 mg koffein.

Effekten är stimulerande, energigivande och främjar fysisk och mental prestationsförmåga.

Koffein är ett beroendeframkallande stimulerande medel (drog) för människor.

Varning: Barn, gravida kvinnor, ammande mödrar, personer med allergier och diabetiker bör särskilt överväga att dricka grönt kaffe och konsultera en specialist.

Effekter av grönt kaffe:

• Stödjande metabolism
• Minskning av glukosabsorption
• Minskning av aptit
• Främja avgiftning av levern
• Reglerar högt blodtryck
• Stimulera kroppen
• Öka den fysiska prestationsförmågan
• Öka koncentrationen
• Öka hjärnans aktivitet

Grönt kaffe: fakta och myter

Viktminskning och viktminskning

Fakta: Grönt kaffe ökar energiomsättningen och minskar aptiten tack vare fenoliska föreningar.

Myt: Att dricka grönt kaffe hjälper dig att gå ner i vikt och minska kroppsvikten.

Om målet är en hälsosam viktnedgång och viktminskning krävs ett måttligt kaloriunderskott, energiförbrukning genom fysisk aktivitet och energipåfyllning med en balanserad hälsosam kost.

På grund av sitt koffeininnehåll bör grönt kaffe endast drickas i den begränsade och rekommenderade mängden per dag.

Grönt kaffe kan bidra till viktminskning i liten utsträckning, men utan en väsentlig förändring av energiförbrukning och intag är grönt kaffe inte funktionellt.

Detsamma gäller för kosttillskott och viktminskningsprodukter som innehåller extrakt av gröna kaffebönor.

Kaffets smak och arom

Fakta: Grönt kaffe smakar annorlunda än vanligt kaffe och dess specifika sura och bittra smak kanske inte faller alla i smaken. Dess smak jämförs ofta med grönt te.

Myt: Grönt kaffe smakar och luktar likadant som svart kaffe.

Val, beredning och dosering av grönt kaffe

Anledningen till att man väljer grönt kaffe är de fenoliska ämnena. När du köper kaffe är det därför lämpligt att läsa procentandelen klorogensyra (CGA), som bör ligga i intervallet 45-50%.

De bästa kvalitetstillskotten bör inte innehålla några andra tillsatser.

Grönt kaffe kan köpas i form av kaffebönor, malet kaffe eller i form av speciella kaffetabletter, kapslar och kosttillskott.

Vid korrekt förvaring har grönt kaffe en hållbarhet på flera år, men efter cirka 6-12 månader finns det risk för att klorogensyran utarmas.

När du köper kaffe med hela bönor måste du naturligtvis mala kaffet. Eftersom gröna bönor är hårdare än rostade bönor får du inte skada den svagare kvarnen. Vi rekommenderar att du blötlägger bönorna i ljummet vatten i minst 60 minuter innan du maler dem.

Efter malning av kaffebönorna häller du 2 teskedar (ca 7 g grönt kaffe) i ca 150-300 ml varmt vatten, rör om och låter det dra i ca 5 minuter. Därefter silar du antingen det varma gröna kaffet eller dricker det direkt som en "turka".

Tillsätt inte vanlig mjölk - det minskar effekten av klorogensyran.

Grönt kaffe är känt för sin sura och bittra smak. Det bör smaksättas med kanel, kokos, honung eller andra sötningsmedel efter behov.

Socker rekommenderas inte för att förebygga ohälsa och minska vikten.

Daglig dos av grönt kaffe och koffein

Den exakta dagliga dosen av grönt kaffe beror på de olika aktiva ingrediensinnehållen i specifika kosttillskott. Det är därför nödvändigt att läsa ingredienserna i varje produkt.

En säker daglig dos av koffein bör vara mellan 150 och 400 mg, beroende på en persons hälsa och vikt.

Koffein är en god tjänare men en dålig herre.

Den maximala dagliga dosen för en vuxen bör inte överstiga 400 mg koffein.

En engångsdos bör inte överstiga 200 g koffein. Se upp för produkter, sötade drycker, teer och kosttillskott som innehåller koffein.

Grönt kaffe kan ge samma koffeinrelaterade biverkningar som traditionellt mörkt kaffe.

Var finns koffein överallt?

• Mörkt kaffe
• Grönt kaffe
• Iskaffe
• Grönt te
• Svart te
• Kolsyrade coladrycker
• Mörk choklad
• Kakao
• Energidrycker
• Kaffesötsaker och desserter

Observera: Vissa kosttillskott, energigivande medel och särskilt fettförbrännare som är avsedda för viktminskning kan innehålla vissa (inte små) mängder koffein.

Skillnaden mellan grönt kaffe och matcha-te

På grund av sin gröna färg och liknande effekter kan malet grönt kaffe och matcha förväxlas. De är dock helt olika drycker.

Matcha är ett starkt grönt te i form av malet pulver. Matcha framställs genom bearbetning av teplantans blad, som sedan genomgår en process med ångning, torkning och malning till ett fint pulver.

Förutom de kroppsnyttiga ämnena och antioxidanterna innehåller det också en stor mängd koffein. Det har en gradvis frisättning av ämnen med en längre varaktig effekt.

Studier av matcha-te, liksom av grönt kaffe, har visat på ett antal hälsofördelar som främjar leverskydd och avgiftning, kardiovaskulär hälsa och stimulering av energiomsättningen.

Matcha te kan användas till en varm dryck som kännetecknas av sin gröna färg och specifika smak.

Grönt kaffe kan alltså likna smaken av grönt te, men det är ett fylligt kaffe som framställs av orostade (råa) kaffebönor.