Bärlökspesto (spread) - ett hälsosamt recept för vårstädning

Svårighetsgrad: låg Beredning: 25 minuterPortioner: cirka 20 portioner

Efter en vårpromenad kan du skapa en trevlig atmosfär i ditt hem, inte bara med en bukett vårväxter. Björnvitlök är en av de första budbärarna om våren. Med den kommer du inte bara att få en trevlig lukt i ditt hem, utan också hälsa.

Björnvitlök är en ört som sägs vara eftertraktad av björnar efter viloläge.
Anledningen till detta är dess positiva effekt på matsmältningssystemet och den allmänna vitaliteten.
Du kanske också är intresserad av den här artikeln om att öka immuniteten.

Denna aromatiska ört föredrar skuggiga och fuktiga miljöer. Det dyker upp tidigt på våren, någon gång runt mars.

Vilka är användningsområdena och hälsofördelarna med björnvitlök?
Var finns den och kan den odlas?
För information, se denna artikel:
Dra nytta av effekterna av björnvitlök. Var finns den och kan den odlas?

Den växer vanligtvis i stora mängder och täcker stora områden, så att den kan fylla hela skogen med sin doft.

Lukten och smaken är omisskännlig.
Om bladen inte har den typiska vitlökslukten och vitlöksliknande kryddiga smaken, plocka dem därför inte.

Effekter av vitlök:

antibakteriell, antiviral
antioxidant effekt
gynnsam effekt på tarmens mikroflora
hjälper till med förstoppning, flatulens och diarré
stärker immuniteten

Läs även våra artiklar om matsmältningsproblem:

För bästa effekt av vitlök, använd dess blad råa.

Du kan till exempel tillsätta den i sallader eller hacka den och tillsätta den i färdiga soppor eller bröd, som gräslök.

Om du vill förvara dina björnlöksblad under en längre tid kan du frysa dem i en mikrotenpåse. Torka dock inte bladen. Torkning av dem förlorar aromen och effekterna av bladen.

Pesto med björnlök

Att göra björnlökspesto är ett sätt att förvara den under längre tid. Det går snabbt, är enkelt och lätt att tillaga.

Du behöver följande:

100-200 g nyplockad björnvitlök (cirka två stora handfullar)
50-100 g valfria nötter (valnötter, cashewnötter, pistaschmandlar, pinjenötter)
150 ml olivolja
1 matsked citronsaft
salt
peppar för smaksättning

Hur man förbereder vitlökspesto

Tvätta vitlöken noggrant och torka den med en servett.
Riv först bladen i mindre bitar och lägg dem sedan i en mixer.

Tillsätt olja, nötter, citronsaft, salt och peppar och mixa till en jämn smet.

Tillsätt olivolja efter behov för att göra bladen lättare att mixa och blandningen slät.

För en kryddigare smak kan du också tillsätta chilipeppar i mixern.

Fyll den färdiga blandningen i burkar, förslut med lock och kyl. Pesto som förvaras i kylskåp behöver inte ställas på burk och håller i upp till flera månader.

Du kan använda denna pesto i pasta (spaghetti, etc.), sallader eller pålägg.