Zucchinipannkakor i ugnen? Passande recept med havregryn

Svårighetsgrad: låg

Förberedelse: 50 minuter

Portioner: 2

Zucchinipannkakor som bakas i ugnen är en delikatess. Tillsammans med morötter, potatis, lök och vitlök kommer du att trolla fram en hälsosam och välsmakande måltid på ett bakplåtspapper.

Zucchini är eftertraktad inte bara för sin delikata och lättkombinerade smak, utan särskilt för sina hälsofördelar.

Zucchini är en populär ingrediens särskilt för bantningsdieter, eftersom den innehåller få kalorier och mycket vatten, karotener och mineraler. Den förbättrar matsmältningen, sänker kolesterolet och spolar ut salt och överflödigt vatten.

Ingredienser

För läckra zucchinipannkakor behöver du:

• 1 medelstor zucchini (ca 400 g)
• 1 morot
• 4 potatisar
• 3 vitlöksklyftor
• 1 liten lök
• 4 matskedar havregryn
• 1 ägg
• En nypa salt, peppar, spiskummin och mejram
• några droppar olivolja

Hur man förbereder rätten

Våra pannkakor bakas i ugnen. Sådana pannkakor är inte feta och är därför mer dietiska. För en ännu hälsosammare version använde vi havregryn istället för mjöl.

Hur man gör det:

1.

Tvätta zucchinin, ta bort skalet och riv den på ett fint rivjärn. Låt den ligga på en sil i några minuter för att bli av med överflödigt vatten.

Rengör och riv morötter, potatis och vitlök. Hacka löken fint.

Var inte rädd för att lägga till grönsaker som morötter, vitlök eller lök i pannkakorna. Lök innehåller många antioxidanter, pyridoxin eller folsyra. De skyddar mot olika sjukdomar och är också bra för vårt hjärta och blodkärl.

Du kanske också är intresserad av artikeln.

Morötter har å andra sidan ett högt innehåll av betakaroten, vilket förhindrar UV-strålning från att tränga djupare in i huden.

Läs även vår artikel.

2.

Tillsätt havregryn och ägg och blanda samman allt. Krydda med salt, peppar, en nypa spiskummin och mejram.

Om blandningen fortfarande verkar tunn, tillsätt mer havregryn.

Havregryn hjälper till att sänka kolesterol-, blodsocker- och insulinnivåerna. Det sänker också blodtrycket och förbättrar immunförsvaret. Vissa experter säger att vi bör äta minst 4 matskedar havregryn om dagen.

3.

Förvärm ugnen till 200 °C. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Skeda upp blandningen på plåten och mosa till en pannkaka.

4.

Ringla över olivolja och grädda tills de är gyllenbruna, ca 20 till 30 minuter.

God smak

Zucchini är en av de mest populära maträtterna på sommaren. Den är lättsmält och har ett högt vatteninnehåll. Läs också den intressanta artikeln.

Även om det vanligtvis används kokt, är det också utsökt färskt. Det kan också användas som ackompanjemang till olika sallader och sidrätter. Även zucchiniblommor har sina användningsområden. Stekta zucchiniblommor är en delikatess för många.

Genomsnittligt innehåll av vissa näringsämnen, element och vitaminer i zucchini (tabell):