Vitamin E och dess effekter. Hur yttrar sig brist eller överskott? + Livsmedelskällor

E-vitaminer hör till gruppen fettlösliga vitaminer. Människokroppen kan inte tillverka dem, och därför måste de tillföras via kosten.

E-vitamin beskrevs första gången 1922 av forskaren Herbert M. Evans och hans assistent Katherine Bishop. 1936 fick det namnet tokoferol.

Vitamin E har åtta grundformer, nämligen 4 tokoferoler (alfa, beta, gamma, delta) och 4 tokotrienoler (alfa, beta, gamma, delta). Båda grupperna har liknande biologisk aktivitet. Alfa-tokoferol anses vara den mest potenta.

Vitamin E anses vara en viktig antioxidant. Det är mycket viktigt för att människokroppen ska fungera korrekt.

Det skyddar celler från de skadliga effekterna av fria radikaler. Det skyddar LDL-proteiner (low-density lipoprotein cholesterol-rich) från oxidation.

Gamma-tokoferol påverkar trombocytaggregationen. Det har också en effekt på blodkärlens dilatation. Det är också involverat i nukleinsyrametabolismen.

Vitamin E ansvarar för normal tillväxt, utveckling och funktion av muskler. Det är viktigt för att blodcirkulationen ska fungera korrekt. Det påverkar också funktionen i nervsystemet och matsmältningssystemet.

E-vitamin skyddar människokroppen mot olika sjukdomar:

• saktar ner utvecklingen av grå starr
• förhindrar ateroskleros
• används som en kompletterande behandling för fertilitetsstörningar
• skyddar kroppen från de toxiska effekterna av cigarettrök

E-vitaminets effekt på vår organism

1. E-vitamin och dess roll i förebyggandet av kognitiva störningar

Resultaten från vissa studier visar att cirka 15-45 % av patienterna med demens lider av undernäring.

Patienter som lider av demens och undernäring samtidigt har en snabbare utveckling av demens. De svarar sämre på behandling och har en ökad dödlighet. Detta tyder på att upprätthållande av patientens näringsstatus är en integrerad del av demensbehandlingen.

När det gäller Alzheimers sjukdom inträffar försämringen av näringstillståndet i de tidigaste stadierna. Låga nivåer av vitamin B, vitamin C och vitamin E har rapporterats hos dessa patienter.

Du kanske också är intresserad av.

Orsakerna till låga nivåer av ovanstående vitaminer är varierande. I följande avsnitt kommer vi att diskutera några av förklaringarna.

Patienter som lider av demens kan inte välja en tillräckligt varierad kost som innehåller olika vitaminer. Hos dessa patienter finns det en minskad syntes av dokosahexaensyra.

Man tror att demenspatienter har en ökad konsumtion av vitaminer i hjärnan som påverkas av neurodegeneration.

Dokosahexaensyra är en biologiskt aktiv omättad omega-3-fettsyra. Dess huvudsakliga källa är fisk. Den bidrar till normal hjärnfunktion och normal syn. Den bidrar också till att bibehålla normal hjärtfunktion.

Har du hört talas om Medelhavsdieten?

Medelhavsdieten bygger på ett högt intag av frukt, grönsaker, pasta, fisk och olivolja. Olika kryddor (rosmarin, oregano, timjan), vitlök och lök används vid tillagningen av rätterna.

Måttlig konsumtion av vin till måltiderna rekommenderas också. Intaget av mejeriprodukter och kött är begränsat.

Enligt vissa studier minskar Medelhavsdieten utvecklingen av demens, Alzheimers sjukdom och mild kognitiv försämring. Det har en skyddande effekt på kognitiv nedgång i ålderdomen.

Den kognitiva skyddande effekten av Medelhavsdieten förklaras av flera mekanismer:

• den antiinflammatoriska effekten av ett högre intag av omega-3-fettsyror
• effekten av antioxidanter (vitamin C och vitamin E) för att minska oxidativ stress

2. Vilken effekt har brist på E-vitamin på vår syn?

I ögat yttrar sig E-vitaminbrist i svullna ögonfransar, grå starr, åldersrelaterad makuladegeneration och atrofi i ögats rörelsemuskler.

En av riskfaktorerna för åldersrelaterad makuladegeneration är brist på antioxidanter i kosten.

Brist på dessa leder till en långsammare nedbrytning av giftiga fria radikaler, som bildas i näthinnan i samband med ljusbearbetningen.

3. E-vitamin och dess roll i förebyggandet av venös tromboembolism hos kvinnor

Tromboembolisk sjukdom av venöst ursprung är den tredje vanligaste kardiovaskulära sjukdomen. Det har visats att förekomsten av venösa tromboemboliska händelser minskade hos kvinnor som tog E-vitamin.

Vitamin E är känt för att ha en antikoagulerande effekt. Det kan hämma vitamin K-beroende koagulationsfaktorer och minska blodplättarnas vidhäftning.

En studie genomfördes utomlands för att testa dess effekt på förekomsten av hjärt- och kärlsjukdomar. Forskningen pågick i tio år.

Den omfattade 39 876 kvinnor över 45 år som antingen fick E-vitamin 600 IE varannan dag eller placebo.

Slutsatsen av forskningen var att E-vitamin kan minska risken för venös tromboembolism hos kvinnor som har en genetisk predisposition.

Du kanske är intresserad av: tromboembolisk sjukdom, varför uppstår den, hur är den relaterad till lungemboli?

4. Prostatacancer

Prostatacancer är en av de vanligaste cancerformerna hos män. Den drabbar främst amerikanska och europeiska män. Näring spelar en viktig roll i etiologin för denna sjukdom.

Resultaten av flera vetenskapliga studier har visat att E-vitamin kan minska risken för prostatacancer hos rökare.

Hos patienter som tog 50 mg vitamin E minskade incidensen och dödligheten med 30-40%. En minskad risk för metastaser i prostatacancer noterades också.

5. E-vitamin och manlig fertilitet

Reaktiva syre- och kväveföreningar är mycket viktiga för att spermierna ska fungera korrekt. Deras positiva effekt uppstår endast vid vissa koncentrationer. Över en viss nivå verkar de i form av oxidativ stress.

Deras negativa effekt leder till cellskador. Man tror att 30-80% av fallen av manlig infertilitet beror på oxidativ stress orsakad av reaktiva syre- och kväveföreningar.

Antioxidanternas roll är att upprätthålla sådana koncentrationer av reaktiva syre- och kväveföreningar att cellskador förhindras.

Antioxidanternas skyddsmekanism består av följande

• förhindra bildandet av reaktiva syre- och kväveföreningar
• fånga upp och binda de radikaler som bildas
• reparera skadade molekyler

Antioxidanter som tillhandahåller ovanstående mekanismer inkluderar vitamin A, vitamin C och vitamin E.

Andra ämnen som bidrar till en god spermiefunktion är urinsyra, koenzym Q10, taurin och hypotaurin, karotenoider (ß-karoten), flavonoider, L-karnitin, melatonin och pyruvat.

Intag av antioxidanter leder till

• minskning av lipidperoxidation
• en ökning av spermiernas rörlighet
• en ökning av antalet spermier
• förbättring av spermiernas morfologi
• minskad fragmentering av spermiernas DNA

6. E-vitamin och hudvård

E-vitamin har använts inom dermatologi i mer än 50 år. Dess huvudsakliga roll inom hudvård är att skydda mot oxidativ stress.

Vitaminet har bland annat följande effekter

• fördröjer ålderstecken - mjukar upp rynkor
• minskning av hyperpigmentering
• skyddar huden mot UV-strålar
• främjar cellförnyelse och regenerering

I praktiken används ofta en kräm som innehåller vitamin E och D-panthenol. Den hjälper till att minska ålderstecknen. Den minskar uppkomsten av rynkor. Den har en fuktgivande och antioxidativ effekt. Den skyddar huden mot de skadliga effekterna av fria radikaler.

En olja som innehåller ren E-vitamin är också en populär form.

Dess effekter inkluderar:

• lugnar huden efter rakning, vaxning och solning
• återfuktning
• Skydd mot rodnad
• regenerering
• gör huden smidig

Andra användningsområden är kroppslotion som innehåller vitamin E. Den smälter bra på huden och gör den smidig och fräsch. Den bibehåller hudens ungdomliga utseende, återfuktar den och bromsar åldringsprocessen.

E-vitaminprodukter används också i hårvård. E-vitamin används främst för att förhindra håravfall och för att ge glans åt håret. Det gör det lättare att kamma håret. Det förbättrar hårets övergripande kvalitet.

Har du hört talas om gul nagelsyndrom?

Symtom på denna sjukdom är långsam nageltillväxt, gula naglar, lymfödem och kroniska andningsbesvär (kronisk bronkit, bihåleinflammation). E-vitamin tas i en dos av 1000 IE en gång om dagen i 6 månader.

Gula tånaglar och fingernaglar - estetisk defekt eller hälsoproblem?

Vilka är livsmedelskällorna till vitamin E?

De viktigaste källorna till E-vitamin är vegetabiliska oljor, nötter, fullkornsprodukter, avokado, broccoli och bladgrönsaker.

I följande tabell listas källor till vitamin E

Den rekommenderade dagliga dosen av vitamin E beror på personens ålder och fysiologiska tillstånd. I synnerhet på dess intag från kosten.

Till exempel kan den rekommenderade dagliga dosen (15 mg) erhållas från 170 g konserverad tonfisk i olja. I 50 g mandlar finns ungefär en tredjedel av den rekommenderade dagliga dosen av E-vitamin.

Alfa-tokoferol har den högsta biologiska aktiviteten. Det kallas också naturligt vitamin E. Det finns i naturliga livsmedelskällor.

I kommersiellt framställda preparat används så kallat syntetiskt vitamin E. Detta är faktiskt en racemisk blandning av alla 8 isomerer av alfa-tokoferol.

Nivån av vitamin E i människokroppen beror på intaget av fleromättade fettsyror. Resultaten av vetenskapliga studier har visat att ett högt intag av fleromättade fettsyror påverkar nivåerna av vitamin E negativt.

I praktiken kombineras vitamin E ofta med vitamin C för att minska dess nedbrytning. De två vitaminerna kompletteras på lämpligt sätt i sina proportioner.

Följande tabell visar de kombinationer av vitamin E som finns tillgängliga på apotek

Vitamin E behöver närvaron av bukspottkörtelenzymer och gallsyror för att absorberas i blodet. Eftersom det tillhör gruppen fettlösliga vitaminer, bygger människokroppen upp reserver av det. Av denna anledning är dess reducerade nivå inte omedelbart uppenbar.

Brist på vitamin E kan yttra sig på följande sätt

• anemi
• förkortning av de röda blodkropparnas överlevnadstid
• fertilitetsproblem
• degeneration av könskörtlarna
• nerv- och muskelstörningar (gångstörningar, degenerativa förändringar i perifera nerver)

Hos gravida kvinnor kan ett minskat intag av vitamin E leda till spontan abort eller för tidig födsel. Hos nyfödda orsakar brist på vitamin E hemolytisk anemi, ödem och trombocytos. Högre nivåer av vitamin E kan leda till sepsis.

Hur yttrar sig överdrivet intag av vitamin E?

Överdrivet intag av vitamin E yttrar sig som:

• gastrointestinala störningar
• allmän trötthet
• muskelsvaghet
• Inappetens