Vilka är grunderna och principerna för gallblåsans diet? Vilka livsmedel att äta och inte äta?

Gallblåsan är ett organ i kroppen som har till uppgift att samla upp och förtjocka gallan. Gallan bildas i levern. Den flödar in i gallblåsan via gallgången och kommer in i tunntarmen via gallgångarna. Gallblåsan utsöndrar den vid behov, efter intag av föda.

Galla är nödvändigt för korrekt matsmältning och absorption av fetter. Det har också antimikrobiella effekter på tarmfloran.

Vid sjukdomar och störningar i gallblåsans funktion uppstår matsmältningsbesvär och smärta efter intag av olämplig mat. Förutom behandling är en gallblåsdiet en viktig del av behandlingen, men också livsstilsförändring.

Du frågar:
Vad är en gallblåsediet?
Vilka livsmedel irriterar gallblåsan?
Kan jag äta havregryn?
Hur är livet utan en gallblåsa?
Vad ska man inte äta efter operationen?

Anledningar till att följa en gallblåsediet inkluderar:

• Inflammation i gallblåsan
• Stenar i gallblåsan
• cancer i gallblåsan
• tillstånd efter operation av gallblåsan
• nedsatt funktion i bukspottkörteln
• sjukdom i bukspottkörteln

Gallblåsedieten är avsedd för personer med gallblåsesjukdom, patienter efter gallblåsoperation, men också patienter med bukspottkörtelsjukdom. En strikt diet följs särskilt i de akuta stadierna av sjukdomen.

Du kan läsa mer om gallblåsans sjukdomar i artiklarna:

• Gallblåsan och dess vanligaste sjukdomar
• När gallblåsestenar spelar in

Principen för gallblåsans diet

Grunden för gallblåsedieten är främst att minska mängden socker och fett. Dieten bör vara lättsmält, varierad och hälsosam. Detta beror inte bara på valet av livsmedel utan också på deras ansvarsfulla förberedelse.

Vid en gallblåsediet ska du särskilt leta efter livsmedel som sänker kolesterolet och innehåller gott om näringsämnen och fibrer.

Det är idealiskt att äta 5 till 6 gånger om dagen.

Frukost är en viktig del av dagen. Det gör att gallan som samlats under natten kan drivas ut och inte i onödan behålls i gallblåsan. Detta förhindrar dess oönskade förtjockning, vilket är en av faktorerna för bildandet av gallstenar.

Av samma anledning är det också viktigt att äta oftare under dagen, men i små mängder.

Matens temperatur spelar också en roll. Maten bör inte vara för varm, men inte heller för kall.

Gallblåsesjukdomar åtföljs ofta av mjölkintolerans. Det kan ersättas med sura mjölkprodukter som kefir eller acidophilusmjölk. Keso är också lämplig.

Läs också vår artikel om laktosintolerans.

När du använder oljor och margariner, se till att välja produkter av god kvalitet med en reducerad fetthalt. Olivolja eller avokadoolja är att föredra.

Kolesterol är en viktig orsak till gallsten. Undvik livsmedel med hög kolesterolhalt, särskilt feta och stekta livsmedel.

Kolesterol är ett fettämne som är en byggsten för vissa hormoner. Det är involverat i matsmältningen av fetter och finns i varje cell i kroppen. Det är livsnödvändigt, men när det är i överskott orsakar det flera problem, såsom ateroskleros och gallstenar.

Matberedning och matlagning

Det är absolut olämpligt att tillaga mat genom stekning, fritering eller fritering. Det bästa sättet att tillaga mat är genom kokning och stuvning. En ångkokare kan vara till stor hjälp.

Ångkokning anses vara ett av de hälsosammaste sätten att laga mat. Maten behåller inte bara sin arom och smak utan också de flesta av sina vitaminer.

För gallblåseproblem är det bättre ju enklare maten tillagas. Så glöm stekning, fritering, bakning och grillning.

Du kan också steka kött som panerats i vanligt mjöl i en het stekpanna, utan fett. Efter en snabb stekning täcker du köttet med fettfri buljong eller vatten.

Undvik också fett när du förtjockar maträtter. Använd blandade grönsaker eller riven potatis istället.

Till soppor passar svaga köttbuljonger eller grönsaksbuljonger.

Ät mycket råa grönsaker och frukter. Se dock upp för grönsaker som sväller. Använd lök, vitlök och svamp endast i matlagningen. Citrusfrukter bör endast serveras som juice.

Som sidrätter är det en bra idé att undvika i synnerhet jästklimpar eller potatis och ris som kokas i fett.

Bakverk bör inte ätas när de är färska, och absolut inte när de är varma. Bakverk gjorda av smördeg, linoleum eller gnuggad deg är också olämpliga.

Öka ditt fiberintag. Fibrer har förmågan att sänka kolesterol och blodsocker. Du kan läsa om dessa och andra positiva effekter av fibrer i vår tidningsartikel: Fibrer som förebyggande och botande. Hur mycket behöver vi per dag?

Vad ska man äta och vad ska man undvika på en gallblåsediet?

Vissa livsmedel är helt olämpliga, andra endast i begränsade mängder. Så anpassa din kost så att den passar dina behov.

Lämpliga livsmedel för gallblåsedieten (tabell)

De flesta frukter och grönsaker är lämpliga för att förebygga gallblåseproblem. De innehåller rikligt med fibrer och näringsämnen som behövs för att bryta ner andra livsmedel i matsmältningssystemet.

Under perioder med akuta gallblåseattacker är kosten striktare. Under de första dagarna rekommenderas att man bara dricker vatten. Senare kan livsmedel som äpplen, päron eller rödbetor försiktigt inkluderas i kosten.

Livsmedel som är lämpliga under en striktare gallblåsediet:

• kokta äpplen
• äppelmos
• päron
• Päronpuré
• Bananer
• kokta rödbetor
• gröna ärtor
• potatispuré utan fett
• naturligt ris

Vad man bör undvika vid gallsten (tabell)

När det gäller frukt, var särskilt försiktig med frukt med skal. Undvik undermogen eller konserverad frukt.

Begränsa eller undvik raffinerat socker, särskilt i sötsaker, sirap och desserter. Även livsmedel med vitt mjöl innehåller raffinerat socker.

Vad du ska äta vid gallblåseinflammation och andra akuta gallblåseproblem

Ta inte någon fast mat vid den tidpunkt då du har plötsliga gallblåsproblem. Drick mycket vatten. Baby eller filtrerat vatten är lämpligt.

Efter cirka två till tre dagar kan du dricka äppeljuice och äta äppel- eller päronpuré. Kokt och sedan riven rödbeta är också lämpligt.

Senare kan du inkludera livsmedel som är lätta att smälta i din kost. Till exempel är kokt naturligt ris eller ångad pumpa lämpliga. Naturligtvis bör allt tillagas med en minimal mängd fett.

Vad ska man vara uppmärksam på vid borttagning av gallblåsan?

Om gallblåsan har tagits bort rinner gallan direkt ut i tarmen. Gallan har därför ingen plats att lagra och reglera utsöndringen. Den rinner därför kontinuerligt, vilket har vissa konsekvenser. En konsekvens är en ökad risk för tjocktarmscancer.

Det är därför viktigt att följa vissa riktlinjer:

• ät mindre portioner mat med mindre intervall
• se till att dricka tillräckligt
• se till att du får i dig tillräckligt med C-vitamin
• glöm inte fibrer
• ät även gröna grönsaker
• ta lämpliga probiotika

Läs även vår artikel om probiotika: Probiotika - bakterier som behövs för vår hälsa

Om gallblåsestenar inte orsakar några problem är det vanligtvis inte nödvändigt att ta bort gallblåsan. Det är dock viktigt att följa rätt kostprinciper och försiktighetsåtgärder.

Varje organism är unik och varje organisms reaktion på mat är unik. Gallblåsediet är till viss del en individuell fråga.

Du kommer med tiden att lära dig vilka livsmedel som är bäst för dig, precis som du med tiden kommer att lära dig hur du ska tillaga och konsumera livsmedel för att uppnå ett tillräckligt näringsintag utan att utsätta din kropp för onödiga påfrestningar.

Regelbunden vila och avkoppling är också en viktig del av detta, så sov mycket och undvik stress.