Smakrika och hälsosamma pannkakor? Vårt recept på havregryn och kokosnöt

Havregryn innehåller så kallade långsamma, lågglykemiska kolhydrater. Sådana sockerarter utsöndras långsamt i blodet. De är därför en utmärkt energikälla.

Sockret i havregryn är direkt användbart för kroppen och lagras inte.

De är en bra källa till vegetabiliska fibrer. De stödjer matsmältningen och ämnesomsättningen.

Du kan också läsa om fiberns effekter i vår tidningsartikel:
Fiber som förebyggande och botande. Hur mycket behöver vi per dag?

Havregryn ger en längre mättnadskänsla och minskar upptaget av fett och kolesterol. Det är därför bra för personer som lider av diabetes, förhöjt kolesterol och fetma.

De innehåller också:

Kalcium
magnesium
kalium
B-vitaminer
K-vitamin
E-vitamin

De innehåller också vegetabiliska proteiner som stöder muskelmassa.

Recept på havrepannkakor med kokosnöt

Havregryn rekommenderas särskilt till frukost på grund av dess egenskaper och energivärde. Pannkakor tillagade på detta sätt ger dig den nödvändiga energin under en längre tid.

Du kommer att behöva

150 g havregryn
2 ägg
300 ml mjölk
en nypa salt
1 msk rörsocker eller honung
kokosolja

Hur man gör

Mal eller mixa flingorna fint. Tillsätt mjölk, ägg, kokosnöt, en nypa salt och socker.

För en ännu hälsosammare version av receptet, använd endast äggvitorna. Detta kommer att välkomnas av patienter med gallblåseproblem, till exempel.

Låt degen vila i kylskåpet i cirka 20 minuter.

Blandningen kommer fortfarande att tjockna när flingorna sväller, så fyll på med mjölk efter behov för att säkerställa att smeten inte är för tjock eller rinnig.

Häll ca en matsked kokosolja i pannan och bred ut den över hela pannan. När oljan är varm kan du hälla smeten i pannan för den första pannkakan.