Rissmörgåsar: är de så hälsosamma som du trodde?

Alla sträcker sig efter rissmörgåsar vid olika tillfällen i livet. Det finns kanske ingen person som inte åtminstone har smakat dem. De ska vara ett hälsosamt alternativ till bröd. Vissa källor ifrågasätter dock om de faktiskt är ett hälsosamt substitut.

De kallas också puffade smörgåsar. Namnet kommer från engelskans puffed, som betyder svullen. Det beskriver också tillverkningsmetoden, eftersom de tillverkas av korn av fuktigt ris under tryck och vid höga temperaturer. Faktum är att de tillverkas enligt en liknande princip som till exempel popcorn eller burizones.

Rice crispies anses av alla vara ett mycket hälsosamt alternativ, främst eftersom de är en fullkornsprodukt med en enkel tillverkningsmetod och inga tillsatta ämnen.

De har också fördelen av en lång hållbarhet, minimalt kolesterolinnehåll och utmärkta matsmältningsegenskaper. Många läkare rekommenderar faktiskt en diet med dessa smörgåsar för matsmältningsproblem.

I slutändan gör de oss feta

De älskas också av celiaki, som ersätter dem med andra bakverk. Riskakor är glutenfria och finns i alla vanliga livsmedelsbutiker. Fördelen för celiaki är också det lägre priset. Framför allt håller de länge, vilket inte kan sägas om glutenfria bakverk. Det är bekvämt att äta dem till frukost med till exempel keso, skinka och ost med massor av grönsaker.

Många nutritionister är dock överens om att de inte är en fullständig ersättning för bröd. Det sätt som riskakor tillverkas på stör stärkelsestrukturen, så att glukosenheterna i riskakor rör sig snabbare från stärkelsen till blodomloppet. Detta orsakar en kraftig ökning och minskning av blodsockernivån. Sådana snabba svängningar orsakar hunger och begär efter sötsaker.

Det slutar med att vi antingen äter mer eller att vi fyller på med socker på ett annat sätt och vår vikt går upp. Det är därför inte ett lämpligt alternativ för viktminskningsdieter.

Istället för chips och före träning

Det är lämpligt att äta rissmörgåsar före träning. Det är då deras lättsmälthet kommer till nytta. De fungerar också som en källa till snabb energi. Före träning ger de oss energi och belastar inte vår matsmältning, vilket är viktigt när du tränar. I det här fallet är de ett bra komplement.

Till exempel är det bättre att föredra rissmörgåsar framför potatischips. I det här fallet är de en kalorifattig ersättning för ett ohälsosamt mellanmål. De innehåller också minimalt med fett och massor av fiber, så de belastar inte matsmältningen lika mycket som de tidigare nämnda chipsen.

De fibrer som de innehåller kan dock till och med orsaka förstoppning och matsmältningsproblem om de äts ofta. I detta fall gäller mottot: för mycket av allt är dåligt för dig. Så var försiktig och kombinera dem med mycket frukt och grönsaker.

Vissa studier idag tyder till och med på att de kan innehålla högre nivåer av cancerframkallande ämnen. Detta är inte heller hälsosamt.

Även om rissmörgåsar verkar vara en bra dietmat är det kanske inte så. De kan ha färre kalorier än vanligt bröd, men de har inte tillräckligt med andra viktiga näringsämnen som vi behöver. Det är bäst att kombinera rissmörgåsar, även fullkornssmörgåsar, med protein och fiber.

Smaksättningar är inte lämpliga

Smaksatta smörgåsar är inte heller lämpliga. Vi känner till olika smaker som ost eller söta versioner, choklad, yoghurt eller vanilj.

Även dessa versioner är inte lämpliga som en komplett måltid. De saknar näringsämnen och innehåller tillsatser som färgämnen och konserveringsmedel. Det är dessa ämnen som multiplicerar det glykemiska indexet.

Se våra andra intressanta artiklar: