Recept på nyttiga och enkla vaniljrullar som passar för celiaki

Vaniljrullar är en god och relativt enkel dessert som passar särskilt bra till en festlig middag. Men de är också utmärkta under varma sommardagar med iskaffe eller bara med glass.

Tack vare vårt recept kan även laktosintoleranta, celiakiker och till och med veganer njuta av dem.

Vanilj är definitivt en viktig ingrediens i vaniljrullar. Vanilj är en mycket populär ingrediens i söta kakrecept. Den är också lämplig för drycker och till och med parfymer.

Visste du att vanilj kommer från liana-orkidéer och bara skördas för hand?

Den aromatiska fenoliska aldehyden vanillin ger vanilj dess doft. Det påverkar också den söta smaken av denna exceptionella krydda.

Vanilj innehåller också små mängder vitaminer och mineraler, bland annat B-vitaminerna pantotensyra, riboflavin, pyridoxin och tiamin. Bland mineralerna finns kalium, magnesium, mangan, kalcium, järn och zink.

Det är dock kaloririkt på grund av dess sockerarter och proteiner. Det som gör det speciellt är dess tanniner.

Dess sammansättning är gynnsam för hälsan och har positiva effekter på kropp och själ.

Det hjälper till att minska risken för tandlossning. Det är en stor hjälp i kampen mot diarré och matsmältningsbesvär.

Genom att konsumera vanilj kan vi förebygga cancer, inflammation, hjärt- och cirkulationssjukdomar.

Människor som arbetar under stress bör också ha den till hands, eftersom den hjälper till att bekämpa den. Det hjälper också till att bekämpa depression och sömnlöshet.

Dess effekter är också obestridliga när den används externt som en del av masker och omslag. Det används också i aromaterapi.

Vaniljolja hjälper till att läka irriterad hud.

Överflödet av valnötter är också en mycket viktig ingrediens i vårt recept.

De är de mest idealiska för en korrekt hjärnfunktion. De sägs likna hjärnans form. De kallas "hjärnmat" av en anledning.

Att äta dem hjälper till att sänka kolesterol- och blodsockernivåerna. De hjälper också till att minska risken för stroke. De skyddar hjärnan och förbättrar vårt minne och vår koncentration.

De hjälper till att bekämpa demens och Alzheimers sjukdom.

De innehåller mycket fett, men det är de bättre fetterna. De är omega-3-fettsyror som är viktiga för att kroppen ska fungera som den ska.

De är en källa till kalium, magnesium, fosfor, mangan, magnesium, zink och järn. Av vitaminerna är de A, B, C, E och K.

Tack vare sin sammansättning bidrar de till att minska risken för hjärtinfarkt, ateroskleros och andra kardiovaskulära sjukdomar.

Valnötter har en bra effekt på spermier, särskilt på deras kvalitet, kvantitet och rörlighet.

De hjälper också till att förbättra kvaliteten på hud och hår, som är starkare, bättre kvalitet och blankare efter regelbunden konsumtion.

För hälsosamma vaniljrullar behöver vi

• 150 g kokosnötsmjöl
• 50 g rismjöl
• 75 g malda valnötter
• 150 g ekologiskt vegetabiliskt smör
• 3 matskedar honung
• 3 teskedar citronsaft
• vaniljstång

För strössel

• florsocker
• vaniljsocker

Förberedelseförfarande

1. Blanda kokos- och rismjöl med nötterna.

2. Arbeta gradvis ihop en smidig deg med mjukt smör, honung, pod och citronsaft.

Om degen är för kladdig, tillsätt kokosmjöl eller nötter. Om degen är smulig, tillsätt citronsaft eller smör.

3. Låt den knådade degen stå en halv till en hel timme för att smakerna ska ta sig. Slå in den i plastfolie.

4. Forma degen till en rulle. Använd händerna för att forma individuella, ungefär lika stora rullar, eller lägg dem i formar om du har sådana.

5. Lägg rullarna på en plåt och grädda dem i en förvärmd ugn på 180 °C i ca 10 minuter, men inte mer än 15 minuter.

6. Rulla dem i sockerblandningen medan de fortfarande är varma och låt svalna.

Smaklig måltid!

Servera som de är, till glass och kaffe eller efter en god måltid. Vårt recept är lämpligt för personer med celiaki och laktosintolerans. Veganer kan också njuta av dem.