Recept på hälsosam och lätt ärtsoppa för celiaki och veganer

Tillaga en enkel och snabb ärtsoppa med oss. Vårt recept kommer att uppskattas av både veganer och allergiker. Det kommer att tillfredsställa även de mest krävande matgästerna.

Gröna ärtor är lätta att odla, vilket gör dem till en populär och hälsosam ingrediens i matlagningen.

Den är rik på olika mineraler och vitaminer, t.ex. kalium, fosfor, magnesium, natrium, kalcium, fibrer, zink, järn och vitaminerna A, B (B1, B2, B3, B6, B9), C, D, K.

Detta innebär att ärtor är användbara för att förebygga högt blodtryck, vilket är en viktig riskfaktor för hjärtsjukdomar. De skyddar också hjärtat och cirkulationssystemet.

Ärtor främjar också en sund hår- och nageltillväxt. Sammantaget främjar det celltillväxt, vilket hjälper barn i deras utveckling och ungdomar.

Alla som oroar sig för åldrande kommer också att bli glada över det höga antioxidantinnehållet. Antioxidanter hjälper till att regenerera celler och skyddar mot för tidigt åldrande.

Tack vare fibrerna säkerställer ärter en god matsmältning, peristaltik och tarmförnyelse. Det rensar vår organism från föroreningar och cancerframkallande ämnen.

Ärtor innehåller också ämnen som hjälper till att lindra depression och stress. Det har en gynnsam effekt på våra nerver, vilket gör vårt humör mer balanserat.

Ärtor är också kända för att bidra till att upprätthålla stabila blodsockernivåer.

Ärtor är en kaloribalanserad grönsak som främst används för viktminskning. Dessutom mättar de bra och vi har inte lika mycket aptit.

Mynta, å andra sidan, är känd för att öka aptiten. Soppan är så hälsosamt balanserad.

Mynta ger oss protein, kalium, fosfor, magnesium, mangan, koppar, kolhydrater, natrium, fett, fibrer, järn, kalcium, zink, omättade fettsyror omega-3 och omega-6 samt vitaminerna A, B och C.

I det gamla Egypten var mynta en mycket uppskattad växt. Den användes för att göra omslag och buntar av mynta lades i gravarna på avlidna faraoner.

Det har en positiv effekt på tarmperistaltiken, vilket också hjälper till med vind och uppblåsthet.

Det hjälper också till med matsmältningsproblem hos små barn. Det tämjer deras aptit och lugnar matsmältningen. Mormödrar rekommenderar det för problem med hårda bröst vid amning.

Ingredienser för tillagning av lätt och hälsosam ärtsoppa

• 450 g ärtor (frysta eller färska)
• 3 vitlöksklyftor
• 1 lök
• salt
• malen spiskummin
• gurkmeja
• några myntablad
• olivolja
• glutenfritt rostat bröd som tillbehör
• ärtskott och laktosfri ricotta eller laktosfri gräddfil som garnering

Recept

1 Förbered ärtorna, antingen färska eller från frysen. Låt dem tina ett tag.

2. Under tiden, rensa och finhacka löken. Du kan fräsa den i olivolja tills den är gyllenbrun.

3. Tillsätt ärtorna och fräs kort tillsammans, häll omedelbart i den klara grönsaksbuljongen.

4. Tillsätt några myntablad, krossad vitlök, spiskummin, lite gurkmeja, salt och peppar efter smak.

5. Låt soppan sjuda en kort stund, eftersom ärtorna snabbt blir klara.

6. Mixa soppan slät efter tillagningen och låt sjuda ytterligare en stund.

Smaklig måltid!

Garnera soppan med ärtskott och ricotta eller laktosfri gräddfil vid servering. Den kan också serveras med glutenfritt rostat bröd.

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Recept på god teriyaki tempeh med broccoli och ris
• Nyttiga spenatgnocchi med bryndza. Prova det här receptet
• Hälsosam bakad pasta med broccoli. Känner du till det här receptet?
• En lätt version av coleslaw? Här är vårt hälsosamma recept