Recept på god teriyaki tempeh med broccoli och ris

Detta hälsosamma recept på teriyaki tempeh är en mycket hälsosam och välsmakande rätt för vegetarianer, veganer, celiakiker och alla som gillar att prova nya livsmedel.

Det är en kombination av olika smaker som tillsammans bildar en hälsosam och välgörande rätt för alla.

Huvudingrediensen är en relativt ny ingrediens - tempeh. I Indonesien är tempeh dock en traditionell maträtt, så det är inte en världsnyhet.

Det kallas också indonesiskt kött eller soja-hermelin. Det är ett hälsosamt köttsubstitut.

Det finns också tempeh som framställs av spannmål som korn och havre, eller en kombination av soja och ris etc. Det finns också typer av tempeh som framställs av frön eller oljeväxter.

Tempeh är särskilt populärt bland veganer och vegetarianer eftersom det kan ersätta kött. Det är rikt på vitamin B12, som huvudsakligen finns i livsmedel av animaliskt ursprung.

Det är också en bra källa till fibrer, fettsyror, probiotika, antioxidanter och mineraler som magnesium, fosfor, kalium, koppar, kalcium, zink och järn.

Om du äter tempeh får du friska ben, hud, naglar och hår.

Det har en gynnsam effekt på matsmältningen och blodcirkulationen. Det är lättsmält och belastar därför inte matsmältningskanalen. Det anses också främja blodbildningen.

Det stabiliserar också blodsocker- och kolesterolnivåerna och bidrar därmed till ett hälsosamt cirkulationssystem.

Kvinnor i klimakteriet kommer att bli glada att veta att tempeh kan lindra de obehagliga symptomen på denna period, särskilt kolesterolunderhåll och värmevallningar.

Tempeh är också uppskattat av idrottare som uppskattar dess proteiner. Dessa hjälper till att hålla ämnesomsättningen igång, korrekt matsmältning eller muskelmassa.

Fördelarna med tempeh inkluderar också dess antiinflammatoriska effekter. Soja tempeh är rik på antioxidanter, som också bekämpar cancerframkallande ämnen.

Vårt recept innehåller också broccoli, som är mycket bra för vår hälsa. Den kallas också den gröna rosen eller drottningen av grönsaker.

Förr i tiden användes den också av naturläkare som använde den för att bekämpa olika och allvarliga sjukdomar.

Dess ursprung tillskrivs Medelhavet, förmodligen från en vild växt på Apenninhalvön. Den uppskattas ha odlats under medeltiden och förädlats till sin nuvarande form av italienarna.

Dess användbarhet ligger främst i dess sammansättning, eftersom den är rik på vitaminer, mineraler och andra aktiva substanser.

Av vitaminerna finns A, B1, B2, B3, B5, B6 och B9, C, E och K.

Ingredienser för teriyaki tempeh

• 350 g naturlig tempeh
• sojasås
• risvinäger eller äppelcidervinäger
• Vatten
• majsstärkelse
• honung
• Vitlök
• sesamolja eller olivolja
• Sesamfrön
• salladslök eller persilja
• Broccoli
• Ris

Tillagningsprocedur

1. Gör först en marinad av vatten, sojasås, vitlök, honung, ingefära, risvin, sesamolja, frön och stärkelse. Vispa allt väl.

Smaka av med salt och svartpeppar. Var dock försiktig med allt eftersom varje ingrediens har sin egen smak.

2. Skär tempeh och lägg i marinaden. Låt marinera i ca en timme.

3. Stek tempeh-tärningarna bruna och tillsätt såsen efter stekningen.

4. Ångkoka under tiden broccolin och koka riset som tempehen serveras med.

5. Du kan tillsätta broccolin i teriyaki tempeh och låta den sjuda en kort stund tillsammans.

Men du kan också njuta av teriyaki tempeh med ångad broccoli som läggs till i slutet, vid servering, utan att koka ihop den.

6. Servera den färdiga teriyaki tempeh med broccoli med ris, toppat med sås och strösslat med salladslök eller persilja.

Röd paprika, zucchini, aubergine kan tillsättas till broccolin, beroende på smak och säsong.

Smaklig måltid.

Vårt recept passar utmärkt för vegetarianer, veganer och personer med celiaki, eftersom majsstärkelse också är lämpligt för personer med celiaki.

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Nyttiga spenatgnocchi med bryndza. Prova det här receptet
• Hälsosam bakad pasta med broccoli. Känner du till det här receptet?
• Här är vårt hälsosamma recept