Recept på en hälsosam körsbärsbublanina? Traditionell och passform från kokosmjöl

Vi har ett recept på hälsosam körsbärsbublanina för dig i en passande version med kokosmjöl och i den klassiska formen.

Bestäm själv om du föredrar traditionell mat och har en tårta som mormors eller prova en passande, saftig version av körsbärsbubblan från det moderna köket.

Hur lång tid har du på dig att bestämma dig?

Det finns 7 körsbärsveckor, som var och en har 15 dagar (inte 7 dagar som en vanlig vecka).

Detta tidsintervall avgränsar perioden från mognaden av de tidigaste körsbärssorterna till de mycket sena körsbärssorterna.

Körsbär smakar inte bara gott, de är också bra för din hälsa. Och detta gäller både i traditionell och modern matlagning.

Vad innehåller körsbär?

Vitaminer: A-vitamin, B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), C-vitamin och E-vitamin
Mineraler: magnesium, järn, jod, fosfor, zink, kalcium, kalium och kisel
Vatten: fruktköttet består till mer än 80 % av vatten
Fruktsocker
Antioxidanter: innehåller den högsta nivån av antioxidanter jämfört med andra frukter

Näringstabell - körsbär 100 g

Energi	225 kJ
Protein	0,91 g
Kolhydrater	14,38 g
Socker	18,52 g
Fetter	0,41 g
Fibrer	2,03 g

Vilken effekt har körsbärens sammansättning på vår hälsa?

Det skyddar bindväven från enzymatisk nedbrytning. Kombinationen av vegetabiliskt färgämne, vitamin C och zink omvandlar proteinets byggstenar till ett starkt nätverk av elastiska kollagenfibrer. Denna kombination hjälper också till att förstöra de skadliga enzymer som skadar vår bindväv.
De har föryngrande effekter och förskönar vår hud och vårt hår.
De lindrar reumatiska ledsjukdomar tack vare antocyaniner (växtfärger), som minskar histamin- och prostaglandinproduktionen och därmed minskar inflammation.
Antiinflammatoriskt.
De hjälper till med viktminskning genom att neutralisera de feta komponenterna i maten och förhindra att de passerar genom tarmväggarna in i blodomloppet.
De är en bra källa till kalium.
De stärker kroppens försvar tack vare C-vitamin och antioxidanter.
De främjar en god och vilsam sömn tack vare sitt innehåll av melatonin.

Se upp - körsbär ska inte sköljas ner med vatten!

Körsbär och andra stenfrukter jäser snabbt när de kommer i kontakt med vatten.
Detta kan orsaka obehagliga matsmältningsproblem. Kom därför ihåg att vänta en viss tid efter att du har ätit dem innan du dricker vatten eller andra vätskor.

Har du någonsin sett blommorna som en del av sallader eller som garnering för mat?
Körsbärsblad kan också användas på detta sätt, eftersom de också är ätbara.
De smakar utmärkt lätt saltade och kan också användas som en ätbar garnering eller för att göra traditionellt japanskt te.

Varning - ät aldrig blommor från ett kemiskt behandlat träd!

Traditionell matRecept på körsbärsbubbelkaka som smakar som mormors

När det är körsbär blir det bubbel.
Recept på en mormors tårta. Den är mycket enkel och ryms på ett stort bakplåtspapper.

Ingredienser

6 ägg
300 g halvgrovt mjöl
300 g florsocker
ett halvt paket bakpulver
150 ml varmt vatten
150 ml olja
300 g körsbär
fett för att smörja och mjöl för att strö på bakplåten

Tillvägagångssätt

Tvätta, torka och kärna ur körsbären.
Blanda de torra ingredienserna - halvgrovt mjöl med bakpulver och vaniljsocker.
Separera äggvitorna från äggulorna.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Du kan använda en mixer eller vispa för hand.
Ju hårdare skum du vispar, desto fluffigare och luftigare blir kakan.
Du kan få ett hårdare skum genom att tillsätta en nypa salt under vispningen.
Om du vänder upp och ner på skålen du vispat i mot slutet, stannar skummet i skålen utan att röra på sig eller droppa ner.
Vispa äggulorna skummiga med sockret.
Tillsätt sedan långsamt och gradvis det varma vattnet och de blandade torra ingredienserna omväxlande.
Tillsätt slutligen oljan.
Blanda nu den vispade smeten med äggvitan.
Rör ner snön i smeten med en matsked i taget.
Långsamt och lätt. Blanda inte för länge, bara så mycket att det blir en kompakt blandning.
Häll den färdiga smeten på ett smort och mjölat bakplåtspapper.
Lägg körsbären ovanpå.
Grädda bublanina i en förvärmd ugn vid 180 °C i ca 20-30 minuter.
Skär i skivor när de svalnat och pudra lätt med florsocker.

Kom ihåg att kvaliteten och färskheten hos de ingredienser som används också spelar en viktig roll i traditionella recept.

Vi önskar dig en god smak!

Moderna köketRecept på körsbärsbubbla med kokosmjöl

Om du inte råkar ha kokosmjöl hemma, var noga med att fixa det.

Det är ett näringsrikt och glutenfritt alternativ till vanligt vetemjöl.
Det innehåller inga av de vanligaste allergenerna.
Dess främsta fördel är att det innehåller mycket lite socker, kolhydrater och kalorier.

Kokosmjöl tillverkas av ren kokosnöt.

När det yttre lagret av kokosnöten avlägsnas återstår den färska kokosmassan. Mjölken avlägsnas från kokosnöten, torkas genom långsam bakning vid låg temperatur och mals. Detta ger ett högkvalitativt kokosmjöl från endast en ingrediens - kokosnöten, utan tillsats av några tillsatser eller konserveringsmedel.

Jämfört med riven kokos innehåller det mycket mindre fett, vilket gör det till en lämplig ingrediens för dieter.

Kokosmjöl är en av de så kallade superfoods.
Det är livsmedel som är näringsrika och innehåller mycket vitaminer, mineraler, antioxidanter och andra näringsämnen som:

saktar ner åldrandeprocessen
ökar den fysiska energin och det mentala välbefinnandet
minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och cancer
hjälper till att förbättra matsmältningen
har ett lågt glykemiskt index
innehåller mycket fibrer, unika MCT-fetter, protein och många andra näringsämnen som behövs för att människokroppen ska fungera korrekt

MCT-fetter (medelkedjiga triglycerider) är oljor med en enklare struktur.
Detta gör dem till en snabb energikälla (som glukos) utan att lagra den i fettdepåerna.
De är fördelaktiga för idrottare, men särskilt för viktminskningsdieter.

Ingredienser

250 g kokosmjöl
250 ml mjölk
6 ägg
1 bakpulver
2 matskedar kokosolja
4 matskedar honung
250 g körsbär
skal av 1 citron
1 msk kakaopulver

Förbered en kakform med en diameter på 25 cm för att baka bublanina.
Förberedelsen är mycket enkel.

Tillvägagångssätt

Tvätta, torka och kärna ur körsbären.
Blanda de torra ingredienserna - kokosmjöl, bakpulver och citronskal - i en skål och blanda väl.
Tillsätt sedan mjölk, ägg, honung och smält kokosolja. Rör om degen igen.
Häll det mesta av smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd kakform.
Tillsätt kakaopulver till resten, ca 1/4 av smeten som finns kvar i bunken. Häll den blandade kakaosmeten ovanpå den vita smeten.
Placera de urholkade körsbären ovanpå smeten.
Grädda bublanina i 175 grader i 45-50 minuter, tills toppen eller kanterna börjar få en gyllene färg.
Låt bublanina svalna och servera.
På slutet kan du strö över siktat kokosmjöl för en sockrig effekt.

En sådan passande bublanina är saftig, rik och kalorifattig.

Vi önskar dig en god smak!

Prova våra andra recept:
Recept på en hälsosam jordgubbstårta med rabarber (gjord på speltmjöl)
Smakrika och hälsosamma pannkakor? Vårt recept på havregryn och kokos
Fit vitlökssoppa som ett hälsosamt recept mot influensan?

Hur använder man kokosmjöl i köket?

Kokosmjöl kan användas i söta och salta recept.

Det är osötat. Det har en subtil smak och arom av kokos, men tar inte över smaken av de andra ingredienserna i receptet.
Även om det är lätt, delikat och luftigt när det är torrt, ger det rätten en tätare konsistens när den tillagas och gör rätten mer mättande.

Eftersom det har ett högt fiberinnehåll absorberar det mer vatten än andra mjölsorter under tillagning och bakning.
Därför bör du använda samma förhållande mellan kokosmjöl och flytande ingredienser.

Mjölet absorberar vatten mycket lätt. Om du inte använder tillräckligt med flytande ingredienser kan resultatet bli torrare och smuligare.

Du kan ersätta 20 % av det mjöl som används vid bakning med kokosmjöl. Du kan göra detta med vilken maträtt som helst, eftersom en så relativt liten mängd inte förändrar matens smak, konsistens eller textur.