Recept: hur man tillagar kimchi hemma? Kimchi har utmärkta hälsofördelar

Även om tillagningen av denna populära blandning verkar komplicerad, är det inte det. Det är ett enkelt och lätt recept.

Kimchi kan ätas som den är, som tillbehör eller som en del av en mängd olika rätter eller soppor.

Det är en traditionell koreansk nationalrätt med en lång historia bakom sig. De första skriftliga referenserna till kimchi går tillbaka till f.Kr.

Man tror att den första kompositionen bestod av färska grönsaker. Först efter hundratals år utvecklades den till sin nuvarande form med sin typiska smak och färg.

Kimchi kan tillagas av en mängd olika ingredienser och typer av grönsaker.

De grönsaker som används är säsongsbetonade. Därför bör vi använda hemodlade och färska ingredienser som inte odlas på konstgjord väg. Men naturligtvis kan vi också använda vanliga färska bitar.

Kimchi har visat sig vara ett av de hälsosammaste livsmedlen i världen. Detta beror främst på dess sammansättning, som är full av vitaminer och nyttiga ämnen från grönsaker.

Att fermentera grönsaker kan verka tveksamt, men det är en exceptionell process som berikar ingredienserna med probiotiska bakterier.

Dessa bidrar till god matsmältning och hjälper oss att undvika tarmproblem.

Denna metod producerar också mikrober som befriar tjocktarmen från giftiga ämnen som orsakar åldrande. Som ett resultat hjälper de våra kroppar att hålla sig unga.

Förutom de nyttiga probiotika är kimchi också full av vitaminer och mineraler.

Dessa inkluderar definitivt mangan, selen, kalcium, järn, fibrer, protein och vitamin A, B, C eller K.

Tack vare sin sammansättning skyddar den också vår kropp från diarré, eksem.

Det hjälper till att lindra symtomen på Crohns sjukdom, irritabel tarmsyndrom, ulcerös kolit, urinvägsinfektioner eller vaginala infektioner.

Kål, rädisor, gurkor, lök, vitlök, ingefära och kryddor som chili, socker, salt och fisksås används oftast för att göra kimchi.

I vårt recept använder vi pekingkål, salladslök, klassisk lök, gurka, vita rädisor och till såsen använder vi vitlök, ingefära, honung, fisksås, salt och chiliflakes.

Vi kommer att använda fisksås i receptet, så det är inte lämpligt för vegetarianer. Det kan ersättas med sojasås så att vegetarianer också kan smaka det, så låt oss gå för det.

Ingredienser för kimchi

• 1 bit pekingkål
• 1 knippe salladslök
• 1 lök
• 1 bit gurka
• 1-2 bitar vit rädisa
• 4 vitlöksklyftor
• färsk ingefära (medelstor)
• Honung
• Fisksås
• salt
• Chiliflakes

Förberedelser

1. Rensa och tvätta kålen, skär den på mitten och salta den ordentligt.

Den saltade kålen kan stå i upp till 12 timmar, men skölj kålen noga efteråt för att få bort saltet.

2. Gör under tiden en blandning av krossad vitlök, riven ingefära, honung, sås, salt och chili.

3. Du kan tillsätta hackad lök, rädisor och även salladslök till kålen.

4. Blanda pastablandningen med grönsakerna och blanda väl.

5. Tillsätt även gurkorna, som du tidigare har låtit ligga i ljummet vatten med salt i ca 45 minuter, rensade från frön och delade i kvartar.

Det är bäst att lägga gurkorna i kanten av burken och fylla mitten av burken med blandningen.

6. Fyll förslutningsbara burkar eller skålar med blandningen och låt dem stå i rumstemperatur i upp till två dagar.

Vissa recept rekommenderar också att man häller en saltlake av vatten, salt och äppelcidervinäger över kimchin och gurkorna, men det är inte nödvändigt.

7. Det är viktigt att burkarna försluts ordentligt och att en god jäsning sker. Kimchi som tillagats på detta sätt håller sig i upp till en månad i kylskåp.

Smaklig måltid!

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Recept på välsmakande och hälsosamt bananbröd
• Nyttiga spenatgnocchi med bryndza. Prova det här receptet
• Enkel och hälsosam blomkålsgräddsoppa. Känner du till det här receptet?
• Läcker chokladkaka gjord med havregryn och sockerfri? Hur man gör receptet?