Recept: Grön risotto med ärtor och broccoli. Hur gör man den?

Svårighet	Låg
Förberedelse	15 minuter + 20 minuter tillagning
Portioner	för 3 personer

Vår gröna risotto med ärtor och broccoli är en mycket smakrik och lätt rätt som även de kräsnaste kommer att uppskatta. Den är faktiskt lämplig för celiaki, personer med intolerans eller laktosintolerans, men också för vegetarianer, till och med veganer.

Även om det finns flera typer av ris som kan användas för att göra risotto, är det bäst att välja naturligt ris eller till och med basmatiris. Båda typerna innehåller en hög andel mineraler, särskilt kalium, kalcium, magnesium och mangan. De innehåller också gott om vitamin B.

Ris i sig är utmärkt för blodtrycket, kolesterolnivåerna, renar njurarna och hjälper till att rensa matsmältningskanalen.

Damer kommer att bli glada att veta att ris har en gynnsam effekt på kvaliteten på hår, naglar, hud och ben.

Broccoli och ärtor innehåller också många vitaminer och mineraler.

Broccoli innehåller t.ex. mer C-vitamin än citrusfrukter och stora mängder av vitaminerna E, B1, B2, betakaroten och folsyra.

Ärtor, å andra sidan, innehåller stora mängder fibrer och vitaminerna B, C och E.

Sammantaget är vårt recept bra för att förebygga cancer, stärka nervsystemet eller matsmältningssystemet. Det är också bra för att sänka kolesterolet och för hår- och hudhälsa.

Ingredienser

Vi använder olika ingredienser beroende på smak och diet, kombinationen är upp till dig.

Salt
Olivolja
svartmalen peppar
tre vitlöksklyftor
en halv kopp ärtor
färsk liten broccoli, kan vara två koppar fryst
en kopp ris

Vägbeskrivning

Skölj ärtorna med vatten och koka dem, tillsammans med den tvättade och rensade broccolin, i saltat vatten med några droppar olja. En mindre mängd vatten räcker. Ingredienserna kommer att tillagas i ånga snarare än i vatten.

När grönsakerna är mjuka, blanda allt tillsammans. Tillsätt några krossade vitlöksklyftor i såsen.

Under tiden förberedde vi riset, som redan är kokt tills det är mjukt.