Recept: Dillsås på ett hälsosamt sätt utan laktos och gluten?

Receptet på denna goda och hälsosamma dillsås är enkelt och går snabbt att göra. Den passar bra till alla måltider och de ingredienser som används gör den lämplig för celiaki, veganer och personer med laktosintolerans eller laktosallergi.

Även om dill kan verka som ett vanligt doftande ogräs är det inte sant. Det är en mycket nyttig ört eller krydda. Faktum är att dill har en mycket gynnsam effekt på matsmältningen.

Dess aktiva substanser hjälper till exempel vid matsmältningsbesvär, aptitlöshet eller nedsatt immunförsvar, eller när kroppen är uttorkad.

Dess specifika arom har också en bra effekt på sömn och irritabilitet. Redan i den forntida egyptiska kulturen var det av stor betydelse för behandlingen av de ovan nämnda problemen. Det användes också för produktion av bröstmjölk.

Även i Bibeln nämns dill som en valuta. Det har alltid använts inte bara i infusioner utan också i olika rätter. Till exempel i såser.

Låt oss ta en titt på ett recept på en hälsosam dillsås.

Ingredienser

• 1 stor persilja eller selleri
• 1 lök
• 3 matskedar majsstärkelse
• olivolja
• salt
• grönsaksbuljong
• Äppelcidervinäger
• vegetabilisk grädde eller kokosmjölk

Tillvägagångssätt

Rengör först grönsakerna och skär dem i tärningar.

När allt har rätt färg häller du den heta buljongen över.

Koka ihop i några minuter tills grönsakerna är mjuka. Ta bort från värmen och mixa allt ordentligt med en stavmixer.

Sätt omedelbart tillbaka den på spisen. Vispa under tiden grädden eller mjölken med stärkelsen och häll den försiktigt i den kokande saften. Allt ska vara i rumstemperatur så att det inte bildar klumpar eller koagulerar i såsen.

Tillsätt nu den nyhackade dill. Naturligtvis kan den också torkas eller frysas.

Låt sjuda en stund och ta bort från värmen. Tillsätt vinäger efter smak innan servering.

Såsen är utmärkt till ägg, köttfärs och kokt potatis, grillade grönsaker eller hälsosam pasta. Veganer kan använda tofu eller annan äggersättning.