Quinoa, dess beredning och effekt på vår hälsa? Här är vårt recept

Svårighet	Låg
Förberedelse	70 minuter
Portioner	cirka 4 portioner

Quinoa bör definitivt ingå i varje kosthållning. Förutom att det är fantastiskt mättande hjälper det våra kroppar att hantera stress, eftersom det är mycket rikt på näringsämnen.

Den kommer från Sydamerika, där den odlades av de gamla aztekerna och inkaindianerna, som betraktade den som helig och redan kände till dess hälsofördelar.

Det är en av de få växter som innehåller alla de essentiella fettsyror som våra kroppar behöver. Det är också lättsmält och innehåller minimalt med fett.

Vi kan också säga att det är ett superlivsmedel.

Det är inte för inte som det anses vara ett av de mest effektiva vapnen mot hunger i världen.

Även om det kan likna en spannmål är det också en pseudoflinga. Det är lämpligt för celiaki och diabetiker. Faktum är att det odlas och används på samma sätt, men botaniskt sett är det inte en av dem.

Det finns till och med tre grundläggande typer av quinoa, nämligen vit, röd och svart. Det finns dock mer än hundra olika sorter. De skiljer sig åt i smak och sammansättning, men bara minimalt.

Vit är t.ex. rikare på fibrer och bättre vid matsmältningsproblem. Den är också bättre för snabb fettförbränning och har en lätt nötaktig smak.

Rött innehåller mer protein och kolhydrater. Det högre fettinnehållet gör det användbart för snabb energi, styrka och uthållighet och är lämpligt för idrottare. Smaken är mer uttalad och krispig.

Svart är mer lämpligt för stress, för att förbättra humöret och minska depression. Det har också antiinflammatoriska effekter och en något jordig smak.

Alla tre typerna är dock mycket lika i sin sammansättning och innehåller stora mängder aminosyror, protein och fibrer.

Av vitaminer och mineraler innehåller den A, B1, B2, B3, B6, B8, B9, C och E, magnesium, fosfor, mangan, honung, selen, kalcium, zink och järn.

Alla dessa ämnen gör det till ett utmärkt hjälpmedel för att minska blodtryck och stress. Det främjar kvalitetssömn, produktionen av lyckohormonet och förbättrar humöret tack vare dess tryptofaninnehåll.

Kalcium främjar benhälsa och benstyrka. Det gör också protein, som också påverkar hjärthälsan. Det hjälper också till med diabetes och, tillsammans med järn, anemi.

Det innehåller också antioxidanter som bekämpar skadliga ämnen i kroppen. Dessa är antidepressiva, antibakteriella och hjälper också till att bekämpa virus och cancer i vår kropp.

Tack vare fibrerna i quinoa får vi bättre och bättre matsmältning. Det befriar oss också från skadliga ämnen i matsmältningskanalen, där det fungerar som en imaginär kvast som rengör allt.

Dess neutrala smak gör den lämplig för både söta och salta rätter. Den är mycket mångsidig, så den kan användas som en huvudingrediens vid tillagning av rätter.

Det är också lämpligt som en sidrätter för huvudmåltider. Det kan också tillagas som en söt efterrätt i form av pudding eller bakad tårta.

Vad behöver du för att tillaga quinoa?

250 g quinoa
550 ml vatten eller buljong
olivolja
havssalt eller rosa salt och basilika efter smak

Recept på quinoa

1. Det viktigaste är att skölja quinoan noggrant under rinnande vatten och tvätta den för hand.

2. Koka den torkade och noggrant sköljda quinoan i vatten eller buljong. Beroende på art kan detta ta 10 till 20 minuter.

Rör om quinoan när den är färdigkokt, medan det återstående vattnet fortfarande avdunstar. Koka den på spisen under lock i ytterligare 10 minuter. Den kommer att bli mjukare och godare.

3. Efter tillagningen, ringla över olivolja, strö över basilika och salta efter smak.

Quinoa som tillagats på detta sätt kan serveras som tillbehör till huvudrätten eller, till exempel, som bas för risotto.

Smaklig måltid!

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept: