Prova vårt recept: hälsosam och snabb gluten- och laktosfri cheesecake

Svårighet	Låg
Förberedelse	35 minuter + förstyvning
Portioner	Cirka 12 portioner

Vår cheesecake är en god dessert efter lunch med kaffe, men den passar också bra till frukost eller middag.

Den är också lämplig för celiakipatienter.

På sommaren passar den bra med jordgubbar, hallon, blåbär eller körsbär, men du kan också njuta av den på vintern med frukt efter smak.

Havregryn är basen i receptet. Vi vet alla att det inte är alla som gillar det. Det innehåller dock många hälsofördelar som inte bör förbises.

I det här receptet kommer du inte ens att veta att de utgör skalet. De är väl förklädda och deras smak kommer definitivt inte att störa dig eller ens vara märkbar.

De består av vitaminerna B1, B2, B3 och B6, E, K. Andra ämnen är protein, kalium, fosfor, magnesium, pantotensyra och folsyra, mangan, koppar, kolhydrater, natrium, kalcium, fibrer, zink och järn.

Deras gynnsamma effekter är särskilt relaterade till vår matsmältning, de stöder den och hjälper den med peristaltik. Deras ämnen gynnar slemhinnan i tarmarna och magen.

De kan konsumeras av personer med hemorrojdproblem, som de hjälper med smärtfri avföring.

De belastar inte heller vårt cirkulationssystem och blir av med kolesterol eller balanserar blodtrycket.

Intressant nog innehåller de också antioxidanter. Tack vare dem kämpar vår kropp mot cancerframkallande och skadliga ämnen. De skyddar oss också från för tidigt åldrande.

Genom att äta havregryn regelbundet kan vi till och med främja en smidig start på vår ämnesomsättning.

Mandelmjöl är en utmärkt källa till fibrer, bra fetter, vitaminer och hälsosamma näringsämnen.

Det är en av de nyttigaste typerna av nötter. Det är inte för inte som de har varit en så värdefull råvara för tusentals år före oss.

Det var mandlar som hittades i Tutankhamuns kanske mest berömda grav.

Tack vare sin rika sammansättning har de en gynnsam effekt på våra matsmältnings- och cirkulationssystem.

Förutom att minska vår vikt minskar de också risken för vissa typer av cancer och hjärt-kärlsjukdomar.

De bör konsumeras i den rekommenderade dagliga dosen av personer med risk för blodtryck och de som utvecklar diabetes.

De hjälper oss också att bibehålla en frisk och vacker hud, som bör vara återfuktad efter intag. De påskyndar också läkningen av huden när den är skadad eller inflammerad.

Även om vi använder honung sparsamt i vårt recept kan vi inte utelämna åtminstone några av dess fantastiska effekter på vår hälsa.

Vi har alla hört talas om honung som flytande guld, ett läkande mirakel och livselixir. Faktum är att vi också klassificerar det som ett superlivsmedel.

Den bidrar till att förbättra vår hälsa genom att behandla magsår och matsmältningsproblem, cancer, hjärtsjukdomar och blodtryck.

Det främjar bättre sömn, stärker immunförsvaret och läker sår. Tack vare dess sammansättning stöder det sinnet och förbättrar minnet.

Vad behöver du för att tillaga gluten- och laktosfri cheesecake?

Ingredienser:

Havreflingor
Mandelmjöl
Honung
kokosolja
200 g laktosfri keso (du kan också använda 180 g eller 250 g)
200 g laktosfri ricotta
250 g vegansk mascarpone
vaniljextrakt
säsongens frukt från trädgården eller efter smak

Recept

1. Mal havregrynen fint och blanda med mandelmjöl, honung och smält kokosolja till en tjock smet.

2. Bred ut smeten i ett jämnt lager på botten av kakformen. Du kan frysa kakan i frysen medan du förbereder fyllningen för bättre fasthet.

Välj havregryn av god kvalitet för att se till att de inte är förorenade med gluten.

3. Vispa den mjuka kesellanosten med ricotta, mascarpone, honung och vaniljextrakt.

Om du är orolig för att fyllningen inte ska hålla formen kan du röra i gelatin. Den brukar hålla sig utan det. Det beror dock på densiteten hos keso och ricotta.

4. Häll den släta och styva krämen på den förberedda frysta kakan och ställ i kylen.

Det är bäst att lämna cheesecaken i kylen över natten. Detta kommer att säkerställa att den är ordentligt inställd.

5. Innan servering kan du dekorera med frukt efter smak eller säsong. Det är utsökt med söta jordgubbar, hallon eller till och med mindre söta blåbär och andra bär.

Mycket nöje!

Prova recept på andra nyttiga kakor och tårtor: