Nyttiga spenatgnocchi med bryndza. Prova det här receptet

Svårighet	Låg
Förberedelse	45 minuter
Portioner	cirka 6 portioner

Spenatgnocchi är intressanta inte bara för sitt utseende utan också för sin sammansättning och sitt innehåll av nyttiga ämnen.

Alla kommer inte att säga ja till de gröna bollarna med vit sås, men du bör definitivt inte hoppa över en enda portion. Detta är en mycket näringsrik maträtt.

Som namnet antyder är huvudingrediensen i denna rätt spenat. Det är ett superlivsmedel och vissa gillar att kalla det hälsoelixir.

Den är rik på vitaminer och nyttiga ämnen som A, B, C, E, K, omega-3- och omega-6-syror, protein, kalium, fosfor, magnesium, jod, mangan, koppar, selen, natrium, kalcium, fibrer, zink och framför allt järn.

Den innehåller också en betydande mängd oxalsyra, vilket är anledningen till att det inte rekommenderas att konsumera mer än två till tre gånger i veckan. Detta kan hindra absorptionen av kalcium.

Kombinationen av näringsämnen i spenat är utmärkt för ögon-, ben-, tand-, nerv- och hjärnhälsa.

Den innehåller antioxidanter som skyddar ögonen mot UV-strålar och grå starr.

Dessa ämnen är också effektiva för att förebygga cancer, särskilt bröst-, urinblåse-, prostata- och äggstockscancer, mag-, lever- och lungcancer.

Syror och antioxidanter säkerställer också hjärn- och nervhälsa, särskilt under stress och belastning. Det är också, tack vare detta, ett hjälpmedel för att förebygga Alzheimers sjukdom.

Tack vare vitamin K, som hjälper till med blodkoagulering, är det också ett hjälpmedel i kampen mot hemofili. Sammantaget är dock konsumtionen fördelaktig för hjärtat och cirkulationssystemet och kan skydda mot hjärt-kärlsjukdom.

Spenat innehåller också ett antal antiinflammatoriska ämnen som skyddar kroppen. De minskar inflammation och hjärtsmärta, vilket är särskilt användbart vid inflammatoriska sjukdomar som artrit eller gikt.

Det rekommenderas att gravida kvinnor äter spenat för att fostret ska utvecklas på rätt sätt. Även mödrar med barn bör inkludera spenat i sin kost, eftersom små barn får styrka av det för tillväxt och hälsosam utveckling.

Det är också en bra idé att inkludera den i kosten under viktminskningsdieter. Den innehåller ett minimum av kalorier men mycket näringsämnen.

I receptet använder vi rismjöl, som är lämpligt för celiaki. Det är också lättare och belastar inte vår matsmältning.

Det håller också kolesterol- och blodtrycksnivåerna på rätt nivå, vilket skyddar vårt cirkulationssystem.

Rismjöl är en utmärkt källa till B-vitaminer, koppar, zink och fibrer för vår kropp, vilket bidrar till den övergripande kvaliteten på vårt immunsystem.

Förutom att det innehåller massor av näringsämnen är det också ett bra mättande livsmedel som hjälper till att minska aptiten.

En annan rik ingrediens i vårt recept är bryndza. Detta livsmedel kallas också ibland för vitt guld.

Den innehåller massor av nyttiga mjölksyrabakterier och är en naturlig probiotika.

Forskning har också bekräftat att de bakterier som den innehåller producerar sjukdomsbekämpande ämnen och syror.

Det hjälper till att förebygga cancer, hjärt- och kärlsjukdomar, nedsatt immunförsvar, matsmältningsproblem samt blodtrycksproblem och tunnare benstomme.

Ingredienser som behövs för att tillaga hälsosam spenatgnocchi med bryndza

spenatpuré
rismjöl
2 ägg
salt
Vit yoghurt
Bryndza

Recept

1. Blanda den tinade spenatpurén med mjöl, salt och ägg. Tillsätt mjöl efter behov för att få en tillräckligt tjock smet.

2. Förbered under tiden en kastrull med saltat vatten och lite olja och koka upp. Vattnet måste koka ordentligt, eftersom det är det enda sättet för gnocchin att bli bra.

3. Den färdiga degen måste vara tillräckligt tjock för att kunna kastas i vattnet. Häll lite av degen i det kokande vattnet. Du kan använda en gnocchiform eller en skärbräda för att förbereda gnocchin. Koka en stund tills gnocchin flyter upp till ytan. Använd sedan en sil för att ösa upp dem i en skål. Du kan sedan koka en annan portion i vattnet.

4. Under tiden kan du förbereda bryndza med vit yoghurt, som du blandar ihop.

5. De tillagade gnocchin kan blandas direkt med bryndzan, eller så kan såsen tillsättas när gnocchin serveras.

Smaklig måltid!

Färdiga spenatgnocchi passar både till lunch och middag. De kan serveras med ett basilikablad. För dem som gillar dem onyttiga, med en bit stekt bacon.

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept: