Lila potatis i klassisk slovakisk demi-glace? Prova vårt ovanliga recept

Bryndzasoppa med lila potatis är en ganska speciell kombination. Du behöver inte oroa dig, det är bara potatisens speciella färg.

Det är dock en hälsosam kombination med en utsökt smak som definitivt är värd att prova.

Den lila potatisen gör soppan ännu lenare och krämigare än vad vi är vana vid. Faktum är att deras smak är mildare och mer smörig än den vita potatisens.

Så vad är det som gör dessa potatisar speciella, bortsett från deras specifika lila färg? Deras färg och sammansättning påminner om blåbär eller granatäpplen.

Som vi redan har nämnt har de en behaglig och lätt smak. Den största fördelen med dessa potatisar är dock deras innehåll av antioxidanter.

Förutom B6 är de fulla av andra vitaminer. De innehåller flera gånger mer vitamin C än konventionell vit potatis. De är också en utmärkt källa till fibrer.

Genom att äta lila potatis i olika former stärker vi vårt immunförsvar. De hjälper mot inflammationer i kroppen och fibrerna de innehåller bidrar till en bra matsmältning.

De är också bra för cirkulationssystemet, särskilt för blodkärlen och blodtrycket.

Klorogensyra finns också i dem, vilket hjälper till med matsmältningen, påskyndar kroppen och även med att justera blodtrycket.

Genom sin sammansättning hjälper de till att förebygga olika sjukdomar som cancer, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och olika inflammationer i kroppen.

När du lagar mat är det bäst att använda dem hela, eftersom mycket av C-vitaminet finns i skalet.

En annan viktig del av vår mat är bryndza, som vi vet har utmärkta probiotiska egenskaper och är vår favorit och traditionella ingrediens i köket.

Det är inte för inte som vi kallar den för vitt guld, naturens medicin.

Den är naturligtvis rikast på fårmjölk, men komjölk används också.

Den innehåller många vitaminer som A, D, E, K, mineraler - fosfor, magnesium, koppar, kalcium, zink och järn.

Förutom vitaminer och mineraler innehåller bryndza många mikroorganismer, dvs. nyttiga bakterier. Dessa mjölksyrabakterier producerar i sin tur nyttiga syror och ämnen samt probiotika.

Dessa säkerställer god matsmältning för våra kroppar och hjälper till att stärka den övergripande immuniteten.

Sammantaget bidrar sammansättningen av bryndza till att förebygga cancer, kärlsjukdomar, tunnare benstomme och diabetes.

Vad behöver vi för en exceptionell lila potatisdemicat?

• 250 g bryndza
• 4 stora lila potatisar
• 1 stor lök
• vitlöksklyfta
• grönsaksbuljong
• 250 ml grädde 30 %.
• ister
• salt
• Kummin
• lagerblad
• malen svartpeppar
• malen paprika

Recept på en exceptionell lila potatis demi-glace

1. Putsa löken och hacka den fint. Fräs den sedan i matfettet, tillsätt den krossade vitlöken och fräs tillsammans en kort stund. Efter en stund, pudra med svartpeppar, paprika och salt och häll på ca 1 liter buljong.

2. Tillsätt den hackade potatisen i buljongen och koka den med de övriga kryddorna tills potatisen är mjuk.

3. När potatisen är kokt tar du upp den med en slev och rör ner bryndza och grädde. Häll sedan tillbaka allt och blanda väl.

4. Du kan mixa soppan, men innan du gör det ska du ta bort lagerbladen. Du kan bara mosa den så att det finns potatisbitar i den.

5. Låt sjuda en kort stund och sedan är soppan klar.

Soppan kan serveras med färsk gräslök eller persilja och rostat bröd.

Eftersom den inte innehåller mjöl är den också lämplig för celiakiker.

Smaka gott!

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Purjolökssoppa är bra för kroppen. Prova vårt enkla recept
• Hur förbereder man ett hälsosamt recept?
• Avokadopasta - prova vårt hälsosamma recept
• Hur gör man grekisk yoghurt hemma? Här är receptet, och även dess hälsofördelar