Kokt eller okokt? Enkelt recept på hemlagad jordgubbssirap

Kolla in våra två enkla recept på hemlagad jordgubbssirap.
Föredrar du kokt eller okokt sirap?

Vissa människor föredrar den rena smaken av jordgubbar, andra gillar att kombinera smaken av jordgubbar med andra ingredienser som mynta, citronmeliss, lime eller citron.

Och det är därför det finns många sätt att göra en god och välsmakande jordgubbssirap.

Jordgubbar har en viktig plats i vårt kök, inte bara för att de är söta, saftiga och välsmakande, utan främst för att de innehåller ämnen som har en mycket positiv effekt på vår hälsa.

Läs vår artikel Recept på en hälsosam och passande jordgubbspaj med rabarber (från speltmjöl). Förutom receptet på en utsökt och välsmakande paj kan du också läsa om det i artikeln:

Vilka ämnen jordgubbar innehåller

Vilka effekter att äta jordgubbar har på vår hälsa

Vad du ska leta efter i jordgubbar när du köper dem i butiken

När vi talar om jordgubbarnas effekter på vår hälsa får vi inte glömma att jordgubbar är ett av de mest utbredda allergenen.
Allergier eller intolerans mot jordgubbar uppträder vanligtvis i barndomen.
Men det kan också förekomma hos en vuxen.
Lyckligtvis kan barn vanligtvis växa ur denna allergi.

Symtom på matallergi kan uppträda inom några minuter eller upp till två timmar efter att man ätit jordgubbar.

Allergisymtom inkluderar:

sammandragning av halsen
klåda eller stickningar i munnen
hudutslag (nässelfeber eller eksem)
kliande hud
hosta
illamående och magsmärtor
Kräkningar eller diarré
yrsel

Hemlagat recept på okokt jordgubbssirap

I det här receptet gör vi jordgubbspuré tillsammans med den söta jordgubbssirapen. Men först en sak i taget.

Ingredienser

1300 g jordgubbar
100 ml citronsaft
10 g färsk mynta
1 tesked mald vanilj
500 g rörsocker

Tillvägagångssätt

Sortera jordgubbarna, rensa dem, tvätta dem och lägg dem i en glasburk.
Strö över socker, tillsätt vanilj och citronsaft.
Mortla myntabladen mellan fingrarna och släng dem i en skål.
Om du inte har någon mynta ännu, fixa det. Den trivs inte bara i trädgården, utan också i en kruka på fönsterbrädan i din lägenhet.
Mosa nu alla jordgubbar med händerna för att få så mycket juice som möjligt.
Försegla skålen och lägg den i kylen i 24 timmar.
Förbered sirapsflaskorna och verktygen (slev och tratt) för nästa dag.
Tvätta först allt med tvättmedel.
Skölj allt med kokande vatten precis före påfyllning så att sirapen inte blir förorenad och håller så länge som möjligt.
Efter 24 timmar, sila jordgubbarna genom en sil och mosa dem försiktigt med en sked för att utvinna så mycket juice som möjligt från blandningen.
Häll detta i de förberedda flaskorna. Stäng flaskorna och förvara i kylskåpet.

Förvara sirapen i kylen. Den innehåller inte många konserveringsmedel, så drick den snabbt och rikligt.

Vi har mosade jordgubbar kvar i silen, som vi använder för att göra puré.

Hur man förbereder purén

Mixa de mosade jordgubbarna.
Koka upp dem i en kastrull vid 80 grader.
Låt bubbla försiktigt i 10 minuter.
Häll sedan purén i de förberedda steriliserade burkarna.
När burkarna är förseglade, placera dem upp och ner, täck med en filt och låt svalna.

Läs också vår artikel Känner du till ett hälsosamt recept på jordgubbssylt? Prova vårt med rörsocker

Förutom receptet på tjock jordgubbssylt kan du också läsa om hur du förbereder dig för sylt och vad som är viktigt att veta innan du börjar sylta.

Hemlagat recept på kokt jordgubbssirap

Ingredienser

2 kg jordgubbar
800-1000 g kokosnötsocker

Tillvägagångssätt

Tvätta, skala och skär jordgubbarna i små bitar.
Mosa dem med händerna för att få ut så mycket saft som möjligt.
Lägg jordgubbarna i en kastrull och koka i 20 minuter.
Låt svalna lite.
När jordgubbarna har svalnat, häll dem genom en tjock sil.
Mosa inte jordgubbarna. Använd bara det som rinner av sig självt.
Häll saften i en ren kastrull och tillsätt sockret.
Välj sockermängd efter jordgubbarnas sötma.
Koka saften endast tills sockret har lösts upp.
Häll den varma sirapen i flaskorna och stäng.
Vänd på flaskorna i ca 5 minuter så att locken fastnar.
Slå sedan in dem i värme, där de får stå tills de svalnat.

Sirapen är god i t.ex. gröt eller i sommarens lemonad. Vi rekommenderar att du tillsätter lime och mynta, den här kombinationen smakar utsökt.

Förvara sirapen i kylskåp efter öppnandet.