Julrecept på pepparkakor med mandelmjöl som passar för celiaki? Baka hälsosamma julbakverk med oss

Huvudingrediensen i vårt hälsosamma pepparkaksrecept är mandelmjöl. Det är det som gör pepparkakorna så lätta och välgörande.

Det kan också användas i kombination med nötmjöl, som också är en mycket hälsosam ingrediens.

Överlag är nötmjöl mycket bra för vår hälsa. Det belastar inte kroppen lika mycket som vete. Det är ett av de mest lämpliga alternativen till konventionellt spannmålsmjöl.

Av nötterna är mandel den rikaste källan till fibrer, protein, mineraler och vitaminer.

De är också en källa till antioxidanter, vilket gör dem till en mycket fördelaktig råvara. Antioxidanter skyddar vår kropp från oxidativ stress. Således kan vår kropp bli mer motståndskraftig mot åldrande och cancer tack vare regelbunden konsumtion av mandlar.

Visste du att det finns mer än 30 olika typer av mandlar?

Mandlar innehåller också riboflavin och niacin. Tack vare dessa näringsämnen är nötter bra för huden, ögonhälsan och hjärtats funktion. De får oss att känna oss mätta, men ger oss också energi.

Tillsammans hjälper de också hjärta, muskler och nerver att fungera som de ska. Riboflavin är viktigt för röda blodkroppar, tillväxt och reproduktion.

Valnötter är en mycket populär ingrediens. I vårt land är de en symbol för fertilitet och visdom.

Fruktsamhet beror på deras manganinnehåll och pyridoxin har positiva effekter på hjärnans funktion. De är därför användbara för att förbättra minne och koncentration.

Tack vare sitt innehåll av omättade omega-3-fettsyror är de fördelaktiga vid behandling av inflammatoriska processer och bildandet av blodproppar i blodkärlen.

De bör också vara populära bland personer med hudproblem eftersom de hjälper mot eksem och psoriasis.

De är också rika på vitaminer och mineraler, såsom B, C och K. De innehåller också gott om järn, fosfor, kalium, koppar, magnesium, zink och mangan.

Låt oss inte glömma deras höga fiberinnehåll, som är mycket bra för matsmältningen och en korrekt tarmfunktion.

Tack vare kombinationen av nyttiga ämnen hjälper de också vår kropp att hålla blodsockernivån på en lämplig nivå.

Damer kommer också att glädjas åt zink, som är viktigt för hälsan hos hår, naglar och hud. För män har det en effekt på prostatahälsan och potensen.

En viktig del av pepparkakor är naturligtvis honung. Vi har alla hört talas om honung som flytande guld, ett helande mirakel och livets elixir. Vi räknar det också bland superfoods.

Den innehåller många vitaminer och mineraler som A, B1, B2, B6, B12, C, D, H, K, E, P och kalium, magnesium, klor, fosfor, kalcium, kisel, mangan, natrium, svavel, järn. Dess rikedom ligger också i bidrottninggelé, fria organiska syror och aminosyror.

Dess exceptionella sammansättning bidrar till att förbättra vår hälsa genom att behandla magsår och matsmältningsproblem, cancer, hjärtsjukdomar och blodtryck.

Många räddar också sömnlösa nätter med ett elixir av honung och färsk apelsinjuice.

Det främjar bättre sömn, stärker immunförsvaret och sårläkning. Tack vare dess sammansättning stöder det sinnet och förbättrar minnet.

Honungsinpackningar och masker görs också av en anledning. Det är en stor hjälp för att bibehålla en frisk och ungdomlig hud och även hår. Honungsinpackningar och massage har en avgiftande och vitaliserande effekt på kroppen.

Ingredienser för en hälsosam pepparkaka

• 1 dl fint mandelmjöl
• 1 dl nötmjöl

Om du bara använder mandelmjöl ska du bara använda 2 dl mandelmjöl.

• 1/2 dl kokosnötssocker
• 1/2 kopp smält smör
• 2 ägg
• 4 msk honung
• 4 msk vatten
• Bakpulver
• apelsinskal
• torkad ingefära
• kanel
• kryddnejlika och pepparkorn
• muskotnöt (mycket fint, eftersom den är stark)
• anis
• fänkål
• kardemumma

Recept på pepparkakor i en hälsosam version

1. Smält vatten, smör och socker över värmen. När blandningen är ljummen tillsätter du honungen och rör om igen.

2. Blanda de torra ingredienserna, dvs. mjöl, krossade kryddor och soda.

3. Tillsätt den söta blandningen av vatten, smör, socker och honung till mjölblandningen.

4. Arbeta gradvis ihop degen och tillsätt äggen efter hand.

Om smeten är tunn, tillsätt lite mandelmjöl. Om den är torr, tillsätt lite smält smör.

5. Forma den sammanblandade och väl utkavlade degen till en limpa. Täck den med en kökshandduk eller lägg den i en förslutningsbar behållare och låt den stå svalt över natten.

6. Kavla ut degen och skär ut dina favoritjulformer.

Den ska vara lagom tjock, ca 0,3 till 0,5 cm.

7. Pensla de utskurna pepparkakorna med uppvispat ägg före gräddningen, gärna på en plåt med bakplåtspapper.

8. Grädda vid 170 grader Celsius i ca 10 till 15 minuter.

Användningen av nötmjöl gör pepparkakorna lämpliga för personer med celiaki. Om du använder vegetabiliskt smör kommer även laktosintoleranta personer att njuta av dem.

Smaklig måltid!

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma godsaker:

• Recept på glutenfri sockerkaka med kokos eller nötter
• Recept på cheesecake med passande smulor och frukt. Hur kan man unna sig något nyttigt?
• Hälsosamt recept med keso, mandlar och apelsiner