Julkålssoppa på ett hälsosamt sätt? Prova vårt recept

Julkålssoppa är den traditionella soppan på julbordet. Tillaga den i vår hälsosamma version.

Huvudingrediensen är naturligtvis surkål. Kålen i sig är hälsosam tack vare sitt höga innehåll av vitamin C och E. Den innehåller också vitaminer i grupperna B och K.

Tack vare folsyra, fibrer och pektin är det ett utmärkt matsmältningshjälpmedel. Dessa hjälper inte bara matsmältningen, utan renar också kroppen och befriar den från skadliga ämnen.

Detta gör den till en av de bästa naturliga probiotika. Den innehåller till och med laktobaciller.

Det innehåller också flera nyttiga mineraler som kalium, fosfor, magnesium, kalcium, zink och järn.

Det är också användbart vid bantning. Tack vare dess sammansättning hjälper det till att minska fetter i kroppen, hjälper till att starta kroppens mikroflora, för metabolismens och metabolismens funktion.

I hemmedicin användes det redan av våra mormödrar för att bekämpa parasiter som krokmaskar eller loppor.

Vetenskaplig forskning rapporterar också utmärkta resultat i kampen mot cancer, cancerframkallande celler och till och med cancer i sig.

Tack vare effekterna av surkål stärks också hjärnan, nerverna och musklerna.

Den främjar också produktionen av röda blodkroppar och celltillväxt. Som ett resultat hjälper den till att bekämpa infektioner, virus och inflammation.

Damer kommer också att dra nytta av dess effekter, eftersom det höga C-vitamininnehållet hjälper till att bromsa åldrandet.

I tonåren kan vi tack vare det hantera kampen mot akne eftersom det hjälper till att främja en frisk och strålande hud.

I vårt recept kommer vi att använda de mycket populära vilda eller svarta kinesiska svamparna, annars kända som shiitakesvampar. De upplever en enorm boom i dagens hälsosamma matkultur, även om de har använts i Asien i tusentals år.

De sägs också vara ett mirakel från naturen och används ofta inom folkmedicinen.

Deras utmärkta hälsofördelar har bekräftats av flera vetenskapliga studier. Deras sammansättning är ett bevis på detta. De innehåller många enzymer, vitaminer och mineraler som B1, B2, B3 och B12, D2, kalium, fosfor, magnesium, zink, järn och kalcium.

De innehåller också essentiella aminosyror, proteiner, nukleotider, peptider och glukaner. Koncentrerat svampextrakt används till och med tillsammans med cancer- eller diabetesbehandling.

Genom sin sammansättning har de en positiv effekt särskilt på att stärka immunförsvaret, främja god matsmältning och rensa tarmarna. De hjälper kroppen att bli av med skadligt kolesterol.

De hjälper till att bekämpa parasiter, cancer och avgifta kroppen. De har också en gynnsam effekt på allergier, nervsjukdomar och diabetes.

För att förbereda en hälsosam julkålssoppa behöver vi

• 1 kg surkål
• 1 stor lök
• 200 g färska shiitakesvampar
• 150 g tomatpuré
• 180 g rökt tofu
• 4 vitlöksklyftor
• 3 l grönsaksbuljong
• olivolja
• malen paprika
• svartpeppar
• lagerblad
• malet spiskummin
• Kryddnejlika
• salt

Tillagningsprocedur

1. Rensa och tvätta först lök och svamp. Hacka löken fint och skiva svampen tunt.

2. Stek löken i olivolja en liten stund och tillsätt sedan svampen.

3. När allt har mjuknat ordentligt tillsätter du paprika, salt, svartpeppar och pressad vitlök.

4. Tillsätt efter en kort stund kålen, fräs den tillsammans med blandningen och häll i buljongen.

5. Rör om ordentligt och tillsätt resten av kryddorna. Smaka av. Täck över och koka långsamt tillsammans.

6. När kålen är mjuk, tillsätt mer puré i soppan för smaksättning och tofu skuren i mindre tärningar.

7. Låt allt sjuda ihop en kort stund på låg värme och du är klar.

Soppan innehåller inget av animaliskt ursprung, så den passar även veganer. Den är också lämplig för laktosintoleranta och celiakiker.

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Recept på glutenfri kaka med kokos eller nötter
• Julrecept på passande pepparkakor med mandelmjöl för celiaki?
• Höstens varma drycker för att värma upp och stärka immunförsvaret under kalla dagar
• Läcker chokladkaka gjord med havregryn och inget socker? Hur man gör receptet?