Hur man gör recept för gallblåsediet? + Livsmedel som inte irriterar gallblåsan

Fall som kräver en gallblåsediet inkluderar i synnerhet sjukdomar som gallblåsestenar eller gallblåsinflammation. Även efter gallblåsoperation måste vissa principer följas, inklusive vissa kostbegränsningar.

Läs mer om dessa gallblåsrelaterade sjukdomar i artikeln Gallblåsan och dess vanligaste sjukdomar

Kost och gallblåsan

Vid gallblåsesjukdomar orsakar en olämplig diet vissa svårigheter. Detta är särskilt fallet med fet, tung eller stekt mat. Sockerrika livsmedel är inget undantag.

Varför är det så?

En sådan diet kräver en större mängd galla, vilket behövs för korrekt matsmältning och absorption av fetter. När gallblåsan inte fungerar som den ska, orsakar galldränering svår smärta, kräkningar eller andra matsmältningsproblem.

Ett typiskt exempel är en gallblåssten i gallgångarna.

Grunden för gallblåsedieten är begränsningen av fett och socker. För att göra din kost tillräckligt varierad, men samtidigt mild och näringsrik, måste du anta vissa principer.

Du kan läsa mer om dessa, liksom om lämpliga och olämpliga livsmedel, i artikeln.

Exempel på en gallblåsediet

Först kan du tycka att en sådan diet är svår eller inte särskilt välsmakande. Men med tiden kommer du lätt att lära dig reglerna för att välja mat, förbereda och laga dem.

En viktig del av gallblåsans diet är inte bara att välja rätt mat utan också att förbereda dem på lämpligt sätt.

Frukost

Frukost är en viktig del av dagen. Detta gäller särskilt för personer som lider av gallblåsan. Efter natten måste den ackumulerade gallan drivas ut från gallblåsan så att den inte ackumuleras i onödan i gallblåsan och gallgångarna.

Detta förhindrar att den tjocknar, vilket är en av faktorerna vid bildandet av gallsten. Så var inte hungrig på morgonen, ät en lämplig och lättsmält frukost. Lämpliga livsmedel är till exempel:

vitt bröd
lock
smör eller pålägg med låg fetthalt
smältost med låg fetthalt
fruktsylt
vitt kaffe
frukt- eller örtte med citron

Mellanmål på morgonen

Glöm inte ditt morgonmål. Inte bara på en gallblåsediet är det en bra idé att äta oftare och i små mängder. Så ta en stund att äta frukt, till exempel. Detta kommer att låta din kropp veta att den inte behöver oroa sig för att svälta och lagra fett. Du kommer att uppskatta detta när du går ner i vikt också.

Du kan också läsa våra artiklar om detta ämne:

För ett mellanmål på morgonen kan du njuta av:

Äpple
banan
apelsin
persika
mandarin

Lunch

Lunch, tillsammans med frukost och middag, anses vara en av de tre huvudmåltiderna. För många är detta en tid att träffa familjen och äta tillsammans. Eftersom det inte bara är personer med gallblåsan som bör undvika stress, ge dig själv gott om tid och komfort för en middagsmåltid.

Till exempel är följande lämpligt för lunch:

soppa - flingor, kummin, spenat, grönsaker, croup, potatis, tomat
magert kött
mager fisk
pasta
ris
grönsaker - morötter, persilja, selleri, kålrabbi, tomater, potatis

Mellanmål på eftermiddagen

Eftermiddagssnacket är måltiden mellan lunch och middag. Det har en liknande betydelse som morgonsnacket.

Ett exempel på ett mellanmål är:

yoghurt med låg fetthalt
kefir
rulle
frukt - banan, äpple, aprikos, persika

Middag

Middagen är dagens sista måltid och ska uppmuntra till avkoppling efter en dags arbete. Den består av endast en rätt. Till skillnad från frukost är den ofta tillagad.

Lämplig för:

bakad pasta
Grönsaker
Bakad fisk
sallad

Recept som är lämpliga för fettbegränsade dieter

En sådan diet kallas också diet nummer 4. Den är inte bara lämplig för personer med gallblåsa, utan även för exempelvis patienter med bukspottkörtelsjukdom. Om du tycker att en sådan diet inte är tillräckligt varierad, kom med oss för att utöka din diet med hälsosamma och välsmakande recept.

Enkel soppa med flingor

grönsaker efter smak - morötter, persilja, kålrabbi
3 msk olivolja
vatten eller grönsaksbuljong
en nypa salt och malen svartpeppar

Putsa och skär grönsakerna i bitar. Fräs havregrynen i lite olivolja, tillsätt grönsakerna och fräs en kort stund. Häll på vatten eller buljong och smaka av med salt och peppar. Soppan är klar när grönsakerna är mjuka.

Välj grönsaker som passar din gallblåsediet. Var försiktig med grönsaker som kan svälla.

Använd också peppar försiktigt eller undvik det helt.

Krämig sellerisoppa

1 rödlök
2-3 medelstora bitar selleri
några bitar av selleristjälkar, rosmarin
en nypa salt och peppar
Vatten eller grönsaksbuljong
1 citron
persilja

Lägg den hackade rödlöken, den hackade sellerin, selleristjälkarna, färsk rosmarin, en nypa salt och malen peppar i olivoljan. Fräs en stund och häll sedan i grönsaksbuljongen eller bara vatten.

Tillsätt hälften av den hackade citronen, som ger soppan en behaglig och uppfriskande smak. Koka tills sellerin är mjuk. Blanda soppan med en stavmixer och krydda med persiljeblad.

Om du vill kan du tjockna soppan med riven potatis. Undvik dock förtjockning med fett och mjöl. Du kan tillsätta lite mjölk för att mjuka upp, beroende på din tolerans. Grädde är dock inte lämplig för någon gallblåsediet.

Avokadoolja är också lämplig i stället för olivolja. Undvik dock solrosolja eller ister.

Sommarens zucchinisoppa

1 lök
1 vitlök
1 stor zucchini
2-3 medelstora potatisar
olivolja
salt, peppar
Vatten eller buljong

Fräs lite finhackad lök och vitlök i olivolja.

Om du går på en strikt gallblåsediet, utelämna lök och vitlök.

Skär zucchini och potatis i mindre tärningar och stek försiktigt. Tillsätt salt och en nypa peppar och täck med vatten. Låt sjuda tills potatisen är mjuk och mixa med en stavmixer tills den är slät.

Du kan också tillsätta lite lätt smältost eller lättmjölk i slutet för att mjuka upp. Gör dock inte detta om du är mjölkintolerant.

Grönsakssoppa med pasta

Grönsaksbuljong - kan köpas färdig i butik
2-3 matskedar tomatpuré
grönsaker enligt din egen smak och tolerans
tortellini - fylld pasta
färsk basilika, persilja, rosmarin
Gräddfil
salt, peppar

Tillsätt tomatpurén i grönsaksbuljongen och koka upp. Tillsätt de hackade grönsakerna. När grönsakerna är nästan mjuka kan du tillsätta den fyllda pastan.

När de flyter upp till ytan är soppan nästan klar. Smaka av med några basilikablad, persilja och lite gräddfil. Du kan tillsätta salt och en nypa malen peppar.

Om du är intolerant mot mjölk är sura mjölkprodukter ett lämpligt alternativ. Så var inte rädd för att använda gräddfil i dina rätter.

Bakad öring med zucchini

öring
salt, peppar
medelstor zucchini
1 dl vatten
färsk persilja

Torka öringen noga och gör ett par skåror på varje sida. Salta öringen. Forma folien till en båt, lägg i öringen och garnera med den skivade zucchinin. Du kan också lägga i färsk persilja.

Täck med lite vatten och stäng omslaget. Lägg över på en plåt och baka i ugnen i ca 35 minuter vid 200 °C. Du kan servera med potatis.

Lax med rostade grönsaker

Lax - filéer
grönsaker - brysselkål, rädisa
salt, malen peppar
olivolja
lite smör eller margarin med låg fetthalt

Salta och peppra laxfiléerna, stek dem på varje sida i olivolja, ös dem med fettet och koka tills de är gyllenbruna.

Skär rädisorna och brysselkålen i mindre bitar och strö över salt och peppar.

För en striktare gallblåsediet, föredra andra grönsaker som morötter och potatis.

Ringla olivolja över grönsakerna och vänd runt dem lätt. Fördela på en bakplåt och rosta tills grönsakerna är gyllenbruna. Du kan fortsätta att vända på dem och lägga några bitar smör med låg fetthalt på toppen innan du avslutar.

Ugnsbakat kycklingbröst med citronsaft

kycklingbröst
2-3 msk avokado- eller olivolja
2-3 matskedar citronsaft

Skär brösten i 1 till 2 cm tjocka skivor. Bred ut dem på en stekpanna eller bakform med olja. Häll färsk citronsaft över dem och stek dem på varje sida så att köttet blir vitt. Stek dem igen på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Servera med potatis eller grönsallad.

Kalkonlår med örter

kalkonlår
salt, malen peppar
färska örter, t.ex. rosmarin, timjan, basilika, mynta
liten vitlök
2-3 matskedar citronsaft
olivolja

Salta och peppra köttet. Finhacka de färska örterna. Lägg dem ovanpå köttet och strö över vitlök. Ringla över citronsaft, linda och knyt ihop med kökstråd.

Stek köttet på varje sida i olivolja. Tillsätt lite lök, hackad citron och vatten.

Om du följer en strikt diet ska du vara försiktig med lök och vitlök. Använd mindre och ät dem inte efter tillagningen.

Stek övertäckt i ugnen i cirka en timme och övertäckt i cirka 15 minuter. Den kan serveras med tarhoña-pasta och kan åtföljas av ångade grönsaker.

Kalkon i en söt ångpanna

Kalkonbröst
salt, malen peppar
mirabelle- eller aprikosmarmelad
frukt - äpple, nektariner, vindruvor
hasselnötter
kanel

Lägg kalkonbrösten på ångkokarens tallrik och pensla med marmeladen. Låt köttet ligga i ångkokaren i ca 40 minuter.

Skär frukten i mindre bitar och lägg i kastrullen tills den släpper sin egen saft. Du kan fylla på med lite vatten. När frukten är nästan mjuk, tillsätt några hackade hasselnötter. Krydda med kanel och marmelad och koka i ytterligare några minuter.

Servera med köttstuvning och ris, täckt med buljongen från köttet.

Att laga mat i en ångkokare anses vara ett av de hälsosammaste sätten att laga mat. Du kan också laga en hel kyckling med grönsaker i, och i vissa fall ris samtidigt. För att få en krispig hud, överför köttet från ångkokaren till ugnen.

Köttfärs i tomatsås

köttfärs - du kan använda vilken mager köttfärs som helst
1-2 vita brödrullar
mjölk med låg fetthalt
äggvitor
salt, malen peppar, färsk basilika
tomatpuré
Tomater på burk, om så önskas

Blanda köttet med de vita brödbitarna som har blötlagts i lättmjölken. Tillsätt äggvita, salt och peppar och eventuellt lite krossad vitlök och basilika. Blanda väl och tillsätt ströbröd om det behövs för att göra köttet till bollar.

Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper och baka i förvärmd ugn i ca en timme.

Tillred såsen med tomatpuré och vatten. Du kan också tillsätta de konserverade tomaterna som du har skurit i bitar. Krydda med salt, peppar och basilika.

Dillsås för personer med gallblåsan

nötkött
1-2 matskedar vanligt mjöl
400 ml kefir
200 ml mjölk med låg fetthalt
en nypa socker och salt för smaksättning
färsk dill

Ånga eller koka biffskivorna i vatten. Torrstek mjölet. Det får inte bränna. Se till att mjölet inte blir brunt. Ställ mjölet åt sidan och häll i kefiren blandad med lättmjölken.

Ställ tillbaka grytan på värmekällan och vispa blandningen slät med en elvisp. Koka på svag värme, ca 20 minuter. Smaka av med strösocker och salt. Tillsätt den nyhackade dillen.

Servera såsen med det kokta köttet och potatisen.

Fylld bakad zucchini

större zucchini
Mozzarella
ångkokta grönsaker enligt egen smak och tolerans
salt, peppar
örter - till exempel timjan, rosmarin eller basilika
2-3 matskedar citronsaft

Dela zucchinin på mitten och gröp ur den. Hacka zucchiniköttet och blanda det med den hackade mozzarellan och de ångkokta grönsakerna.

Undvik grönsaker som orsakar uppblåsthet eller på annat sätt inte faller dig i smaken.

Krydda med salt och örter och blanda blandningen. Salta zucchinin lätt, ringla över olivolja och fyll med blandningen. Ringla över citronsaft och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper. Grädda i ca 30 minuter vid 150-200 °C.

Servera med potatis eller potatismos.

Du kan ersätta zucchini med aubergine. Du kan experimentera med örter och grönsaker. Det beror på din smak. Självklart ska du alltid hålla dig till reglerna för din diet.

Söt bovete

Tillaga bovete på samma sätt som ris. Eller följ anvisningarna på förpackningen. Tillsätt valfri frukt i det mjuka bovetet och smaksätt med honung.

Havregryn med frukt

Du kan göra en liknande efterrätt med havregryn. Täck med kokande vatten, koka en stund och mixa med en stavmixer tills frukten är slät. Till exempel är en kombination av torkade tranbär och banan utmärkt.