Hur gör man grekisk yoghurt hemma? Här är receptet och dess hälsofördelar

Hemlagad och äkta grekisk yoghurt innehåller mer fett, men också mer protein. Motionärer vet hur de ska hantera den på gymmet.

Dess smak och tjocka konsistens gör att den passar till både söta och salta rätter. Den är också bra till matlagning, såser och dressingar.

Den tillverkas ursprungligen av fårmjölk, som är ännu rikare på vitaminer och innehåller dubbelt så mycket fett.

Fördelen med fett- och proteininnehållet i yoghurt är att det håller oss mätta längre, så att vi inte blir hungriga igen på ett tag. Det är därför också lämpligt för specifika dieter.

Det är också exceptionellt eftersom proteinet påskyndar nedbrytningen av fetter i kroppen. Det kan finnas upp till fyra gånger mer av dessa i grekisk yoghurt än i vanlig vit yoghurt.

Grekisk yoghurt är också tätare än vanlig vit yoghurt.

Protein hjälper också till att "kickstarta" ämnesomsättningen. I rätt kombination och när det äts regelbundet kan det hjälpa till att minska vikten.

Grekisk yoghurt ger också kroppen ett tillskott av probiotika, som är mycket bra för tarmhälsan tack vare sitt innehåll av viktiga bakterier.

Tack vare probiotika förbättras tarmens mikroflora. Regelbunden konsumtion av grekisk yoghurt kan till exempel hjälpa till att förebygga diarré, uppblåsthet och förstoppning.

Yttre användning av yoghurt är också mycket populärt, till exempel i form av masker eller inpackningar. Det har en välgörande effekt på hår och hud.

De vitaminer och mineraler som finns i grekisk yoghurt inkluderar vitaminer i B-gruppen (B12 och B2), A, D, kalium, fosfor och kalcium.

Dess sammansättning stöder också muskel- och benhälsa. Det rekommenderas som ett förebyggande mot osteoporos eller muskelspolningar efter träning.

Det har också en positiv effekt på blodtrycket och det kardiovaskulära systemet. Det hjälper till att sänka kolesterolnivåerna.

Ingredienser för grekisk yoghurt

• 1 liter inhemsk komjölk (helst fårmjölk) av god kvalitet
• 150 ml vit yoghurt (helst med levande kulturer)

Beredningsprocedur

1. Först ska mjölken vara nästan kokt. Ordet "nästan" är viktigt eftersom den inte ska vara kokt. En temperatur på högst 80-85 °C rekommenderas.

2. När mjölken inte längre kokar (max. 50 °C) tillsätter du yoghurten och rör om ordentligt.

Du kan blanda yoghurten i en annan behållare med några slevar mjölk och sedan tillsätta den till resten.

3. Låt blandningen stå i en glas-, trä- eller ekoplastbehållare och låt den svalna långsamt i rumstemperatur.

4. Dela upp blandningen i två delar. Ställ den ena i kylskåpet och förbered den andra i en sil med en duk. Ställ naturligtvis en behållare under den i vilken vasslen kommer att rinna ut.

5. Efter några timmar (3-4 timmar räcker) kan du blanda de två yoghurtarna och du är klar.

Yoghurt bildas även utan denna separering av blandningen om du låter den svalna utan att sila. Den blir dock bättre och tjockare med denna kombination.

Den är utmärkt i typisk grekisk tzatziki, i olika pålägg och såser. Den kommer också att glädja finsmakare när den används i gräddtårtor och pajer.

Den kan också ätas ensam med flingor eller frukt.

Smaklig måltid!

Glöm inte att prova våra andra hälsosamma recept:

• Purjolökssoppa är bra för kroppen. Prova vårt enkla recept
• Hur förbereder man ett hälsosamt recept?
• Avokadopålägg - prova vårt hälsosamma recept