Hälsosam sallad med mangold och rädisor - här är ett enkelt och nyttigt recept

Svårighetsgrad: låg

Förberedelse: 30 minuter

Servering: 2 personer

Mangold är en härlig sommargrönsak som kan användas i köket precis som spenat.

Mangold ska inte överkokas så att den inte mörknar, förlorar sin färg och de näringsämnen den innehåller.

Det är därför vi bestämde oss för att förbereda ett bra recept på en passande sallad.

Den är särskilt utsökt som tillbehör eller så kan du lägga till den i andra rätter. Eftersom vi tänker på den på samma sätt som spenat, var inte rädd för att använda din fantasi och komma på sätt att ersätta spenat med mangold.

Läs mer om denna fantastiska ört i artikeln Vad är mangold? Hur odlas den? Vilka är dess hälsofördelar?

Välsmakande sallad med mangold och rädisor

Vad behöver du och vad ska du göra med det?

Ingredienser:

• 600 g unga mangoldblad
• 3 klasar rädisor
• 100 g rucola
• 100 g ost (helst niva)
• 2 msk olivolja
• 150 ml vit grekisk yoghurt
• Saft av 1 citron eller lime
• 1 tesked socker
• ½ tesked mald söt paprika
• salt

Anvisningar

Plocka först mangold och ta bort stjälkarna. Tvätta, torka och skär i strimlor.

Hacka de mindre rädisorna och riv de större på ett grovt rivjärn.

Smula nivaosten med en gaffel och blanda den med olja, yoghurt, citronsaft och paprika.

Söt och salta efter smak.

Blanda den beredda saltlaken med mangold.

Denna uppfriskande sallad kan kryddas med raket efter smak.

Servera salladen kyld.

Mycket nöje!