Hälsosam kikärtsoppa med grönsaker, snabbt recept
Denna enkla, goda och mycket hälsosamma soppa är uppfriskande och mättande. Även de största kritikerna kommer att älska den, eftersom den är fräsch och full av smak. Dessutom är den full av vitaminer och nyttiga ämnen, så den kommer också att gynna vårt immunförsvar.
Innehåll i artiklar
Svårighetsgrad: medelsvår Beredning: 35 minuter Portioner: ca 6 portioner
Kombinationen av grönsaker och kikärtor i det här fallet är mycket bra för hälsan. En tallrik med kikärts- och grönsakssoppa stärker vårt immunförsvar och ger oss ett antal nyttiga näringsämnen.
Kikärtor har länge varit en mycket populär baljväxt. De försvann dock från våra hushåll under en tid, men gör nu en stor comeback.
Det är en mycket näringsrik baljväxt som är full av viktiga vitaminer och mineraler.
Den innehåller B-vitaminer, men också de viktiga vitaminerna A, C, E och K. Bland mineralerna innehåller kikärtor kalium, magnesium, fosfor, selen, natrium, zink och järn. Genom att äta kikärtor blir kroppen rikare på nyttiga omega-3- och omega-6-fettsyror.
Dess sammansättning gör den mycket fördelaktig för matsmältningen och regelbundna tarmrörelser. Den hjälper också till med förstoppning och elimineringsproblem.
Kikärtor har också fördelen att de är mättande, så vi känner oss inte hungriga så länge efter att vi har ätit dem.
Det har också fördelen att vara ett hjälpmedel för att förebygga diabetes och även höga kolesterolnivåer.
Tack vare den balanserade mängden natrium och en stor mängd kalium har det en utmärkt effekt på blodtrycket och hjälper därmed också till att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar.
Det är också bra för naglar, hår och ben. Det är också bra för att sakta ner symtomen på artrit och mot tunnare ben.
Fördelen med att äta kikärtor regelbundet är också dess gynnsamma effekt när det gäller att bekämpa cancerceller i kroppen, och är därför ett bra förebyggande. Det innehåller också folsyra, som hjälper till i denna kamp.
Det hjälper också till att bekämpa inflammation som uppstår i kroppen.
Kikärter är ett bra livsmedel som också är populärt bland vegetarianer och veganer. Det är också lämpligt för celiaki.
Konsumtionen av kikärter bör stärkas av äldre, för vilka det i hög grad kommer att hjälpa till att bygga immunitet, men också för bättre sömn eller minne.
Kvinnor berömmer det inte bara för dess hjälp med att stärka hår och naglar, utan också för att lindra symtomen på klimakteriet. Genom att konsumera det stöder de kroppens naturliga sätt att bekämpa nattsvettningar, värmevallningar eller humörsvängningar.
Vårt recept innehåller också paprika, som är särskilt rikt på capsaicin och karotener. Det har därför en effekt på matsmältningskvaliteten och cirkulationssystemet.
Sammantaget kommer paprika att stödja ditt immunförsvar och hjälpa till med anemi.
Tomater är också en del av vårt recept. De bör vara en frekvent del av vår kost.
Med regelbunden konsumtion av tomater kan vi observera en förbättring av vårt humör och övergripande välbefinnande. Detta beror på tyramin som finns i dem.
Mineral- och vitamininnehållet i tomater gör också vårt hjärta starkare. De hjälper till att förebygga hjärt-kärlsjukdomar, till och med hjärtinfarkt eller stroke.
Vitlök är också en viktig del av vår soppa. Dess hälsofördelar är obestridliga. Det finns goda skäl för den att vara en del av traditionell medicin.
Först och främst är det en av de bästa bekämparna av bakterier och virus i kroppen. Det är också antiinflammatoriskt och ett utmärkt naturligt antiparasitmedel.
Det hjälper också till i kampen mot cancer och även i kampen mot dess symtom när problem redan har uppstått. Det har till exempel visat sig ha gynnsamma effekter vid behandling av cancer i tjocktarmen, hjärnan, huden, bröstet eller magen.
Vad behöver vi för en enkel kikärtsoppa?
- steriliserade kikärtor
- 140 g tomatpuré
- 1 medelstor lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tomater
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- Ärtor
- salt
- chili
- svartpeppar
- Paprikapulver
- olivolja
- persilja
Förberedelser
1. Rensa och tvätta först alla grönsaker. Hacka löken fint, förbered vitlöken för mosning. Skär de andra grönsakerna i små tärningar.
2. Fräs löken gyllenbrun i oljan, tillsätt sedan vitlök, kikärtor och gradvis resten av grönsakerna.
3. Stek allt tillsammans en kort stund i oljan och häll till sist på ca en liter varmt vatten eller grönsaksbuljong.
Mängden vatten beror alltid på mängden grönsaker eller smak. Om du vill ha en tjockare soppa, tillsätt mindre vatten. Om du vill ha en tunnare soppa, tillsätt mer vatten.
4. Tillsätt efter en stund chili och övriga kryddor efter smak. Tillsätt färsk basilika lite senare så att det inte blir för hett.
5. Koka så här i ca 10 minuter och tillsätt sedan tomatpuré. Detta kan ändra smaken något, så smaka av med salt och peppar.
6. Tillsätt purén och koka i ytterligare ca 15 minuter. Tillsätt basilika och persilja och soppan är klar.
Smaklig måltid!
Soppan kan ätas med risbröd, rostad vitlökstoast eller bara för sig. Den passar också bra för personer med allergier eller celiaki.
Beroende på säsong kan du också tillsätta vitlök eller färska rödbetor i soppan. Den kommer alltid att vara annorlunda och full av smak.
Glöm inte att prova våra andra hälsosamma soppor: