Hälsosam broccolisoppa full av vitaminer? Du kommer att älska det här receptet

Broccolisoppa är en av de soppor som vi antingen älskar eller hatar. Alla kommer dock att älska den här soppan, eftersom den är fullproppad med vitaminer och goda ingredienser.

Huvudingrediensen i vårt recept är naturligtvis broccoli. Vet du vad du får när du äter broccoli?

Denna gröna grönsak är en utmärkt källa till vitamin C. Vi får också vitamin A, B-komplex, vitamin H och K. Det finns också anibeta-karoten, kalcium, järn, selen, kalium, fosfor, magnesium, svavel och krom.

Det sägs att ju grönare broccolin är, desto mer betakaroten och C-vitamin innehåller den.

Tack vare dessa ämnen hjälper den oss att få blodsystemet att fungera som det ska och bidrar till benhälsan. Den rekommenderas därför också vid behandling av osteoporos, mot överhydrering och vid lever-, mag-, gallblås- och njursjukdomar.

Tack vare fibrerna, som det finns gott om i broccoli, bidrar den till en god matsmältning.

Broccolins främsta vapen är dess innehåll av antioxidanter, som hjälper den att bekämpa cancer och inflammation. Den hjälper också till att förebygga cancer, särskilt lungcancer hos rökare, tjocktarmscancer och livmodercancer.

Kaloriräknare kommer att bli mycket nöjda med att veta att 100 gram av detta mirakel bara innehåller 143 kJ, eller 34 kcal.

Broccoli är också populärt bland fitnesstränare och idrottare för sin kombination av mineraler och vitaminer, som är bäst lämpade för korrekt muskelfunktion och återhämtning. Det stimulerar också kolhydrat- och proteinmetabolismen.

Ingredienser

• Olivolja
• salt
• malen svartpeppar
• basilika
• sojasås
• kokosmjölk
• 2-4 vitlöksklyftor
• Salvia-lökar
• liten grön broccoli

Hur man tillagar en hälsosam broccolisoppa

1. Koka broccolin i saltat vatten. Det är bäst att skära bort minst 1 cm av benet före tillagningen, eller mer om du inte gillar de hårda delarna.

2. När broccolin är mjuk, ta upp den och skär den i mindre bitar. Det är bäst att skära benet i små tärningar och buketterna i så små bitar som möjligt.

Spara några buketter till garnering.

3. Stek en liten men färsk lök i olivolja eller kokosolja (du kan också använda två små schalottenlökar).

4. När löken är gyllene, tillsätt vitlöken och fräs tillsammans en stund.

5. Tillsätt tärningar och buketter av den kokta och beredda broccolin och täck allt tillsammans med ungefär hälften av det vatten som den kokades i.

6. Låt sjuda en stund med kryddorna och tillsätt kokosmjölken. Om du vill ha den tjockare kan du tillsätta en matsked majsstärkelse i mjölken.

Det är en bra idé att vispa eller vispa mjölken och stärkelsen väl först så att det inte bildas klumpar.

7. Blanda ihop allt efter att ha kokat en stund. Sätt slutligen tillbaka på värmen och låt sjuda en stund. Tillsätt slutligen de kasserade rosetterna.

Smaka av och servera med smulad mozzarella, riven parmesanost eller färsk rostat bröd med vitlök.

Soppan är utmärkt för personer med intoleranser eller dieter. Den är mycket rik på vitaminer och mineraler och dessutom mycket mättande.

Smaklig måltid!