Glutenfritt kaffe: hur är det med kaffe med celiaki? (+ intressanta varianter)

Kaffe, som är en dryck som ska ge oss energi, borde inte göra oss utmattade. Men kan man dricka det om man har celiaki?

Kaffe

Som redan nämnts framställs kaffe genom rostning av bönor från kaffeplantan. Det finns dock flera olika typer av kaffe beroende på vilken typ av bönor det rör sig om, hur de rostas, mals eller bereds.

Den mest grundläggande indelningen är efter olika sorters kaffeplantor:

• Arabica-kaffe - erhålls från frön från Arabica-kaffeträdet
• robusta-kaffe - erhålls från frön från robusta-kaffeplantan

Den vanligaste kaffesorten i vårt land är arabica. Den kan också användas i kombination med en viss andel robusta. Men ju mer robusta ett kaffe innehåller, desto mer bitter eller sammandragande smak har det (t.ex. när det gäller grönt kaffe).

Kaffebönor som sådana innehåller inte gluten, så ur denna synvinkel är kaffe glutenfritt.

Oavsett om kaffet är i form av rostade bönor eller malet kaffe (snabbkaffe), så länge förpackningen anger att det är 100% Arabica, bör det inte utgöra någon risk för en celiaki när det gäller en glutenfri diet.

Du bör dock vara försiktig med de olika snabbkaffeblandningarna som "2 i 1", "3 i 1" eller de olika smaksatta kaffesorterna som är en stor hit just nu.

I många fall är dessa kaffesorter eller blandningar berikade med många tillsatser (aromer) som kan innehålla gluten.

Det är därför viktigt att kontrollera ingredienserna på kaffets etikett eller direkt med tillverkaren. Först då kan du vara 100% säker på att kaffet verkligen är säkert för dig.

På kaféer är det också lämpligt att kontrollera med personalen om kaffet är gjort av 100% Arabica. Mindre kaféer eller pubar erbjuder ofta kaffe från okända varumärken som eventuellt kan innehålla kaffesump eller andra ingredienser som är olämpliga för celiakipatienter.

I detta sammanhang rekommenderas inte kaffe från varuautomater eller iskaffe i boxar för celiakipatienter.

Kaffe och kaffeblandningar

En annan kategori av kaffe är de tidigare nämnda kaffesorterna och kaffeblandningarna som är baserade på eller innehåller spannmål. Dessa är vanligtvis spannmål som korn, råg, cikoria, vetekli och många andra.

För konsumenterna är kaffeflingor ett lämpligt alternativ till kaffe av flera skäl:

• lågt pris - jämfört med vanligt 100% kaffe är priset på kaffebönor märkbart lägre
• högt fiberinnehåll - fibrerna i spannmålen främjar matsmältningen och har därmed en positiv effekt på människokroppen
• inget koffein - kaffebönor innehåller inget koffein, så konsumenterna kan dricka dem när som helst och i nästan obegränsade mängder, och de är också lämpliga för barn

Celiacs kommer dock inte att vara alltför nöjda med ovanstående argument och bör definitivt undvika sådana typer av kaffedrycker!

Det finns dock undantag. Det finns kaffeprodukter som uteslutande tillverkas av godkända råvaror/korn. Till exempel kaffe tillverkat av cikoria.

Som framgår av dess sammansättning är cikoria varken glutenfri eller koffeinfri, och kan därför drickas när som helst och i vilken mängd som helst. Den har dock en mycket specifik smak, så det rekommenderas att söta den med socker eller honung, eller kanel eller mjölk. Detta gör att den smakar lite mer delikat och balanserad.

Det finns verkligen inga gränser för kreativiteten hos dina smaklökar.

Cikoriabaserat kaffe kan också berikas med olika typer av örter, vilket gör det till ett mycket hälsosamt alternativ till kaffe. Dessa örter är avsedda att stödja olika delar av människokroppen (nervsystemet, matsmältningssystemet ...) och har därmed en positiv effekt på olika mänskliga aktiviteter (sömn, inlärning, fysisk aktivitet eller, för många kvinnor, den eftertraktade viktminskningen).