Glutenfri pasta - majs, ris, äggröra? + Recept för hemlagad pasta

Pasta är ett snabbt mål mat, men vad sägs om ett glutenfritt recept?

+ Vi erbjuder ett enkelt recept på glutenfri hemlagad pasta.

Ingredienser för glutenfri pasta

Glutenfri pasta görs vanligtvis på en bas av majsmjöl och majsstärkelse med tillsats av äggvita (kan förekomma eller inte) och naturliga färgämnen - t.ex. gurkmeja.

Sammansättningen av majspasta gör att den får sin karakteristiska djupgula färg.

Majs som ingrediens kan ingå i produkten i olika proportioner - antingen 100 % eller i kombination med ris, bovete eller annat mjöl (tillverkat av glutenfria ingredienser).

Det finns också glutenfri pasta som uteslutande består av bovete (som har en karakteristisk nötaktig färg) och glutenfri pasta som uteslutande består av ris (även kallad glaspasta eftersom den är nästan genomskinlig och mycket fin).

Rispasta finns främst i form av risnudlar och är en viktig del av det kinesiska, thailändska och indiska köket.

Var kan jag köpa glutenfri pasta?

Glutenfri pasta i halvfärdig form är lyckligtvis nästan inte längre ett problem. Du kan köpa den i varje hälsokostbutik, men också i nästan alla större stormarknader.

Recept på utsökt hemlagad glutenfri pasta

För att förbereda glutenfri pasta behöver vi följande ingredienser:

• 250 g glutenfritt mjöl
• 3 ägg
• 3 matskedar vatten
• 3 msk olivolja
• en nypa salt

Tillvägagångssättet är enkelt. Vispa först äggen med 3 msk vatten. Blanda mjölet med saltet i en annan skål och tillsätt sedan de vispade äggen.

Häll slutligen oljan i blandningen.

Blanda allt ordentligt och gör en slät deg. Låt den färdiga glutenfria degen vila i cirka 15 minuter.

Efter vilan kavlar du ut degen och skär ut tunna remsor. Du kan skära ut degen antingen för hand eller med en nudelskärare. Naturligtvis kan du också skära ut andra former än remsor / nudlar, det beror bara på din skicklighet och fingerfärdighet.

När du har skurit ut degen doppar du den i en kastrull med kokande saltat vatten. För att förhindra att pastan fastnar kan du också tillsätta några droppar olja i kastrullen.

Koka pastan i bara några minuter tills den flyter upp till ytan.

När detta är klart tar du försiktigt upp pastan och serverar (som huvudrätt, tillbehör eller i soppa).

Vi hoppas att våra tips och råd var till hjälp för dig och önskar dig god smak!