Vilka vitaminer innehåller paprika? Hur odlar man den och vilka är dess effekter?

Vi har förberett en omfattande artikel om paprika, deras typer, hälsofördelar, praktiska råd för odling, lagring, skörd och mycket mer.

Capsicum är en ettårig växt som har en rak, förgrenad stam och blanka, ovala blad.

Bladen ger vita blommor på korta stjälkar. Efter blomningen förvandlas de till röda, gula eller gröna bär (beroende på underart av peppar).

Peppar är infödd i tropiska och subtropiska regioner i Syd- och Nordamerika.

Den introducerades i Europa av spanjorerna på 1400-talet.

Peppar kan karakteriseras som ljusgröna, röda och gula växter.

Eftersom den lämpar sig bäst för varma och fuktiga klimat kan den numera även odlas i Nordafrika, Asien och Medelhavsområdet.

De färska eller torkade frukterna, som används som kryddor och grönsaker, kallas huvudsakligen paprika.

Det är en fruktgrönsak och äts därför vanligtvis rå som en färsk grönsak eller i rätter.

Den används i olika former, t.ex. i form av rött pulver som krydda, för att färga och smaksätta maträtter.

Capsicum är en ettårig växt och odlas för sin frukts skull.

Regelbunden bevattning och det varma klimat som paprika kräver är bäst lämpat för dess tillväxt.

Den trivs därför bäst i sydliga områden där den odlas med framgång.

Typer och sorter

Det finns tusentals paprikasorter från nästan alla hörn av världen. De skiljer sig åt i form, storlek, smak, konsistens och färg på frukten, liksom i tillväxt och form på själva paprikan.

Beroende på användningsområde delas de in i kapicum (söt, köttig, icke het paprika), klassisk het eller icke het paprika och chilipeppar (liten, aromatisk, het paprika).

Paprikor har ett buskigt växtsätt, vilket innebär att de kan bli upp till 1 meter höga (mer i varma klimat eller i ett växthus).

Enligt sin genetiska sammansättning kan paprika delas in i:

• hybrider
• inhemska sorter
• kapicum

Hybrider är korsningar av olika sorter.

De har fördelen av hög produktivitet, tidig mognad och högre motståndskraft mot olika sjukdomar.

De paprikor som finns i snabbköpen är hybrider, liksom de förkultiverade plantor som erbjuds av återförsäljare.

Ursprungliga sorter - den stora fördelen med dessa sorter är deras bättre, mer komplexa smak och höga genetiska stabilitet.

Denna stabilitet gör det möjligt att använda fröna från de odlade paprikorna för att plantera samma sort nästa säsong, vilket inte är möjligt med hybrider.

En annan indelning som kan förekomma är den i fält- och växthuspaprika.

I synnerhet fältpaprika kännetecknas av tidigare mognad och en högre tolerans mot låga temperaturer än växthuspaprika.

När man odlar paprika utomhus är det lämpligt att välja tidiga sorter som kan producera så många frukter som möjligt under den korta växtsäsongen.

Kapris hör till gruppen av sorter av ettårig paprika (Capsicum annuum). De kännetecknas av att de inte är skarpa men har en söt smak.

Kaprisen har en lila till röd färg, en avlång form och tjocka fruktväggar.

Paprika är en av de mest populära grönsakerna. Den innehåller många hälsofördelar, t.ex:

• alkaloid capsaicin
• eterisk olja
• karotenoid färgämnen
• vitaminer(C-vitamin, provitamin A och B2)
• sockerarter
• fet olja i fröna
• fosfor
• kalcium
• järn
• antibiotiska ämnen

Capsaicin, som finns i paprika, kännetecknas särskilt av sin skarpa och fräna smak.

I lämpliga doser hjälper det utsöndringen av magsafter, ökar tarmens preistaltik och diures.

Det är fördelaktigt vid sjukdomar i matsmältningskanalen och vid konvalescens.

Konsumtion av paprika ökar också aptiten och hjälper produktionen av magsaft.

Högre konsumtionsdoser kan vara irriterande och orsaka diarré.

Röd paprika kan anses vara den mest hälsosamma på grund av sin livfulla färg som beror på karotenoiden lykopen (som bekämpar fria radikaler som kommer in i kroppen efter kontakt med olika toxiner).

Det är möjligt att det har en gynnsam effekt på förebyggandet av vissa cancerformer, särskilt prostata- och äggstockscancer.

Paprika och dess vitamin- och mineralinnehåll

Paprika innehåller huvudsakligen capsaicin, ett vegetabiliskt färgämne som innehåller stora mängder karotener (vitamin A).

Bland vitaminerna innehåller paprika vitaminerna B, C och K och mineraler som kalcium, kalium, järn, zink och magnesium.

C-vitaminet i paprika förlorar inte sitt värde vid tillagning, vilket är fallet med andra frukter.

Särskilt grön paprika är en källa till folsyra.

Om vi äter minst tre paprikor om dagen kan vi säkerställa en hel dags tillförsel av detta C-vitamin.

Det är viktigt under graviditeten och för en sund utveckling av barnet. Det har också gynnsamma effekter på blodcirkulationen, skyddar hjärtat, lugnar och förbättrar humöret.

Grön paprika innehåller mer E-vitamin, som är en kraftfull antioxidant och ofta kallas ungdomens vitamin.

Röd paprika innehåller en extra portion betakaroten på ca 150 g, vilket ger oss den nödvändiga dagliga dosen.

A-vitamin tillsammans med C-vitamin har en föryngrande effekt på vår kropp, ger vår hud ett fräscht utseende och saktar ner bildandet av rynkor.

Rutin skyddar blodkärlen från att förhårdna. Zink är bra för muskler, hår och naglar.

Lykopen är viktigt för att förebygga cancer.

Gul paprika innehåller stora mängder E-vitamin och två viktiga karotenoider (lutein och zeaxanthin). Lutein och zeaxanthin skyddar synen och minskar risken för grå starr och åldersrelaterad blindhet.

Paprika och dess effekter på vår hälsa

Antiinflammatoriska effekter

Fytokemikalierna och karotenoiderna i röd paprika ger kroppen antioxidativa och antiinflammatoriska effekter.

Att lägga till orange och röd paprika i kosten kan hjälpa till att förebygga kronisk inflammation i leder och muskler.

Paprika innehåller många näringsämnen och kan motverka faktorer som förknippas med säsongsallergier.

Paprika mot anemi

Anemi kan beskrivas som ett tillstånd med minskad förmåga hos blodet att transportera syre.

Den vanligaste orsaken till anemi är järnbrist. Dess symptom inkluderar främst svaghet och trötthet.

Röd paprika är en källa till järn. De är också rika på vitamin C, vilket säkerställer absorptionen av järn från tarmarna.

Om paprika äts med frukt eller grönsaker som innehåller mycket C-vitamin ökar absorptionen av järn.

Att äta rå paprika tillsammans med järnrika livsmedel som kött eller spenat kan därför bidra till att öka kroppens järnförråd och därmed minska risken för anemi.

Paprika och immunitet

Tack vare sitt höga innehåll av C-vitamin stärker paprika kroppens naturliga försvar.

Tillsammans med A-vitamin skyddar det cellerna och hela kroppen mot olika infektioner.

Paprika och friska ögon

Paprika innehåller också höga halter av lutein, zeaxantin och karotenoider, som när de konsumeras i tillräckliga mängder bidrar till att förbättra ögonhälsan.

De skyddar näthinnan, den ljuskänsliga innerväggen i ögat, från oxidativa skador.

Många studier rapporterar att regelbunden konsumtion av livsmedel som är rika på dessa karotenoider kan minska risken för grå starr och makuladegeneration.

Paprika och matsmältning

Enligt nutritionister bör paprika ingå i den dagliga kosten på grund av det höga niacininnehållet som finns i paprika.

Niacin (vitamin B3) är viktigt för att förbättra tillståndet i vårt matsmältningssystem.

Korrekt matsmältning hjälper kroppen att absorbera de mineraler, vitaminer och andra näringsämnen som vi konsumerar dagligen.

Paprika och ett friskt andningsorgan

Att konsumera paprika i olika former kan vara effektivt för luftvägarna.

Näringsämnen som kalium, mangan, magnesium och C-vitamin är kända för att hjälpa till att bekämpa hälsoproblem i andningsvägarna(astma, lunginfektioner, emfysem och mer).

Paprika och viktminskning

Att inkludera paprika i kosten är särskilt tillrådligt på grund av deras lägre kaloriinnehåll och noll fettinnehåll.

Paprika och hud, hår

Paprika är en bra källa till E-vitamin, som håller huden och håret ungdomligt.

Antioxidanter är viktiga för att förhindra skador på hudceller och vävnader. Detta leder till att huden blir slapp och torr och att fina linjer (rynkor) bildas.

C-vitamin är vår huds bästa vän.

Det tränger djupt in i hudens porer och föryngrar döda celler och vävnader.

Resultatet blir en ungdomlig hud fri från mörka fläckar och för tidiga rynkor.

Paprika och ett friskt hjärta

Ett friskt hjärta upprätthålls främst genom korrekt blodflöde.

Nutritionister säger att korrekt blodcirkulation säkerställs av fosfor, som paprika är rik på.

Fosfor är känt för att stärka blodkärlen.

Korrekt blodcirkulation förhindrar blodproppar och förhindrar därmed stroke eller hjärtinfarkt.

Paprika och cirkulationsstörningar

Capsaicin ser främst till att paprika bränner oss.

Ju mer desto bättre. Skarpheten indikerar en hög mängd antioxidanter.

Brinnande paprika släpper endorfiner i kroppen, vilket förbättrar vårt humör.

Capsaicin har också en fettförbrännande effekt.

Capsaicin har länge använts för att behandla problem som orsakas av brist på blodflöde.

Capsaicin förhindrar överdriven och farlig blodkoagulering. Det korrigerar också bloddensiteten (om den är förhöjd) och eliminerar symtomen på kalla händer och fötter.

Eftersom capsaicin är irriterande används det utvärtes mot blodcirkulation - reumatiska besvär, gikt, lungsäcksinflammation och halsont.

Sådd av paprika börjar i januari. De blommar från juni till september.

Den mest idealiska tiden att skörda frukten är från juli till september.

På grund av den tidiga skörden odlas de också i växthus och hotbeds.

Odling

Capsicum är en termofil växt. Detta innebär att den optimala temperaturen för groning är 26 till 30 ℃.

När du odlar pepparplantor är den bästa dagstemperaturen 27 ℃ och natttemperaturen är 16 ℃.

För fältodling under sämre förhållanden, så frön i rotkrukor som mäter 5 x 5 cm.

Vid goda fältförhållanden för kvickning 3 x 3 cm eller 7 x 7 cm.

Plantera helst en planta åt gången, men två plantor kan planteras åt gången vid sådd i ouppvärmda förhållanden.

Plantorna bör förses med tillräckligt med ljus och fukt.

Skörd och lagring av pepparfrukter

Vissa pepparsorter kan skördas när de är gröna.

Å andra sidan kan skörden vänta tills pepparfrukterna blir röda, gula eller orange när det gäller vissa sorter.

Paprikorna är då sötare och godare.

Det är att föredra att skörda paprikorna genom att skära av frukten så att växten inte skadas under skörden.

Frukten kan skördas under den tredje eller fjärde månaden efter plantering.

En temperatur på 12 till 14 grader är lämplig för att lagra paprika, när frukten kommer att hålla i upp till två veckor.

Vid en riklig pepparskörd kan paprikorna tillagas i en sötsur saltlake eller beredas i olja.

Folklig läkekonst

Paprika växte ursprungligen i tropiska och subtropiska områden i Amerika. Den introducerades till Europa av spanjorerna på 1400-talet.

Av särskild farmaceutisk betydelse är de underarter av paprika som har långa, röda och starkt skarpa frukter.

De mogna frukterna av Fructus capsici (chilipeppar) skördas för hand.

Efter skörden får de vissna och torkas på pinnar eller på rep.

Vid bearbetningen (malningen) av paprikorna måste man vara försiktig, eftersom pulvret är mycket irriterande för slemhinnor och hud.

Det innehåller amidcapsaicin, oljigt capsicin, röda färgämnen som karotenoider, vitaminerna C, B1, B2, E, fetter och andra ämnen.

Det rekommenderas vid behandling av yttre sjukdomar.

Olika extrakt, tinkturer, salvor, plåster bereds i apoteket, vilket hjälper till att svälla huden och slemhinnorna, behandla reumatiska smärtor, ischias och pleurisy.

Capsicum är också användbart vid behandling av inre sjukdomar, hjälper till med peristaltik i tarmarna och magen och främjar produktionen av magsaft.

Kalorivärden för paprika

Gul paprika (tabell)

Röd paprika (bord)

Grönpeppar (bord)

Kapie (tabell)