Fänkål och dess effekter på hälsan + Recept

Fänkål är en växt som hör hemma i Medelhavsområdet. Den är främst känd i form av fänkålste, kryddor och som råvara för matlagning. Fänkål innehåller många aktiva substanser och har en rik näringssammansättning.

Hälsoeffekter, risker, graviditet, hemodling, enkelt recept och många andra intressanta uppgifter finns i artikeln.

Vad är fänkål?

Fänkål, tekniskt kallad Foenicum vulgare, är en växt av morotfamiljen. Det är en termofil, torktolerant och flerårig växt.

De största producenterna av fänkål är länder som Grekland, Turkiet, Italien och södra Frankrike.

Fänkål kan bli upp till 200 cm hög. Förutom fröna används också den malda delen av fänkålen. Förutom den kulinariska användningen används fänkål som ett naturligt hjälpmedel för att förebygga hälso- och matsmältningsproblem.

Fänkål kan bearbetas till allt från hela roten till en blandning för te, pulver, frön, olja, tinktur eller kryddor.

Innehåll och sammansättning av fänkål

Fänkål är populär för sin effektiva sammansättning. Den innehåller vitaminer i grupperna A, B, C, E och K. Den innehåller också mineraler som mangan, zink, magnesium, kalcium, koppar, järn, selen, krom och andra spårämnen (bly, kobolt ...).

Den huvudsakliga aktiva substansen i fänkål är anetol, som kännetecknas av sina antibakteriella effekter. Andra komponenter är flavonoider, som har antiinflammatoriska och antioxidativa effekter. Även terpener, fenoler, essentiella aminosyror, fibrer och andra.

Den rika sammansättningen har en gynnsam effekt på människors allmänna hälsa. Fänkål har främst effekt på matsmältningskanalen, hjärt-kärlsystemet, immunförsvaret, immunförsvaret och energimetabolismen.

Hur långt sträcker sig denna växts effektivitet?

Hälsoeffekterna av fänkål

Tack vare sitt överflöd av vitaminer, mineraler, antioxidanter och nyttiga ämnen har fänkål en mängd olika naturliga läkande egenskaper.

Nedan följer de mest välkända effekterna.

Mag- och tarmkanalen

Fänkål har en lång historia av användning vid behandling av olika matsmältningsbesvär. Det har en gynnsam effekt på tarmens mikroflora. Det används främst för magont, uppblåsthet, flatulens och förstoppning.

Fänkål främjar rörligheten (motiliteten) i matsmältningskanalen och stimulerar matsmältningen och gallproduktionen.

Fibrerna i fänkål hjälper till att förebygga förstoppning och främjar matsmältningskanalens allmänna hälsa.

Fänkål är vanligt förekommande i läkemedel som lindrar buksmärtor och används för att behandla en irriterad tarm.

Fänkålsfrö har en lugnande effekt på matsmältningssystemet och har en historia som ett folkligt naturläkemedel mot barnkolik. Hos spädbarn och barn kan fänkål vara laxerande.

Immunförsvar

Tack vare sitt höga innehåll av C-vitamin stärker fänkål immunförsvaret och kroppens försvar.

Vitaminerna A, C och betakaroten är kraftfulla antioxidanter som hjälper till att skydda kroppens celler från oxidativ stress och skador orsakade av fria radikaler. Den antiinflammatoriska effekten är också användbar vid luftvägssjukdomar.

Fänkålsfröextrakt har studerats som en stödjande behandling mot cancer. Resultaten av studierna är gynnsamma. De visar att extraktet kan hämma tillväxten av tumörer på grund av dess innehåll av flavonoider, alkaloider och fenoler.

Fänkålsfibrer minskar risken för kolorektal cancer.

Det kardiovaskulära systemet

Fänkål innehåller betydande mängder fibrer. Fibrer minskar risken för hjärtsjukdomar genom att bidra till att minska mängden oönskat kolesterol i blodet och sänker även blodtrycket.

Fibrer, kalium, vitamin B och C främjar hjärtats och blodkärlens hälsa. Därför är det lämpligt att inkludera fänkål i din kost för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar.

Energiomsättning

Fibrer från fänkål spelar en viktig roll vid viktkontroll eftersom de fungerar som en utfyllnadsfaktor i matsmältningskanalen. De framkallar en mättnadskänsla och minskar därmed aptiten.

De främjar matsmältningen och tarmflorans hälsa.

Sist men inte minst är fänkål en källa till vitamin B6, som hjälper till att bryta ner kolhydrater och proteiner till glukos och aminosyror.

Rå fänkålsrot innehåller endast cirka 30 kcal per 100 g.

Fänkål, PMS och graviditet

Viss forskning pekar på att fänkål kan lindra obehagliga symtom på PMS (premenstruellt syndrom), såsom uppblåsthet, matsmältningsbesvär eller ömhet före menstruationens början.

Även om fänkål inte uteslutande är farligt under graviditet, rekommenderas inte överdrivet intag när det tas internt.

I de tidiga stadierna av graviditeten bör fänkål inte tas i alltför stora mängder, eftersom det är spasmolytiskt. Omvänt, senare i mödrar under amning, främjar det produktionen av bröstmjölk.

En gynekolog bör konsulteras.

Denna ört har traditionellt förknippats med en ökad bröstmjölksproduktion. Den fytoöstrogena substansen anetol i fänkål kan blockera dopaminets hämmande effekt på prolaktin. Detta leder i sin tur till ökad bröstmjölksproduktion.

Även om det inte finns många studier som direkt testar effekterna av fänkål på mjölkproduktionen, finns det vetenskapliga bevis som förklarar denna förmåga.

Möjliga positiva effekter av fänkål:

• Stödjer immunförsvaret och kroppens försvar
• Antiinflammatorisk och antioxidant effekt
• Stödjer matsmältningen och tarmhälsan
• Stödjer rörligheten i matsmältningskanalen
• Sänker kolesterol och blodtryck
• Förebyggande av det kardiovaskulära systemet
• Stödjer ämnesomsättning och viktkontroll
• Hjälp med luftvägssjukdomar och inflammation
• Hjälp med obehagliga symptom på PMS
• Naturligt stöd vid produktion av bröstmjölk
• Antiinflammatorisk effekt på hud och hudproblem

Fänkål och biverkningar

Biverkningar i samband med fänkål är inte vanliga. Den rekommenderade dosen på enskilda produkter bör dock följas.

Var särskilt försiktig om du har lågt blodtryck, otillräcklig magsyraproduktion, är gravid eller tar immunosuppressiva medel (immunhämmande läkemedel). I vissa fall och vid överdriven dosering kan fänkål fungera som ett naturligt laxermedel.

Information för hemmabruk...

Fänkål och odling i hemmet

Fänkål är en lång tvåårig växt som särskilt gillar en varm solig plats.

Du kan odla fänkål ganska enkelt i din egen trädgård genom att transplantera växter och så frön från växten i jorden.

Fänkålsfrön planteras från våren till försommaren. De sås 2 cm djupt och minst 30 cm från varandra.

Den egentliga odlingen av fänkål består av beskärning av plantorna och regelbunden vattning. När de första frostnätterna kommer har fänkålsplantorna vuxit och mognat.

Fänkålens blad, frön och rötter kan skördas. Det finns ingen anledning att skynda sig att skörda lökarna när det blir kallt. Du bör dock inte låta fänkålslökarna växa för mycket eftersom de då kan bli bittra i smaken.

Fänkål i köket

Fänkål har en distinkt smak och passar bra ihop med nästan alla grönsaker och kryddor. Fänkål äts rå, rostad och kokt. Den kombineras oftast i sallader, men också med tillbehör eller proteiner.

Det går också att hitta olika recept på fänkålssoppa eller buljong.

Fänkålsfrön kan också användas för att göra te, drycker och såser.

Fänkålsfröte är enkelt att tillreda.

Häll en matsked hela eller krossade frön i kokande vatten. Låt dem koka i några minuter och sedan dra. Häll teet i en kopp och drick. För tepåsar, följ den specifika tillverkarens instruktioner.

Enkelt recept på rostad fänkål

Rostad fänkål passar som ingrediens i sallader, med proteiner (fisk, kött eller baljväxter) och med rostat bröd eller potatis. Dess behagliga smak gör att den passar till nästan allt. Den kombineras också ofta med kapris, ost och andra delikatesser i form av tapas.

Rostad fänkål kan grillas och bakas på en plåt eller i ugnen.

Ingredienser:

• 3 bitar rå fänkål
• olivolja
• salt
• Svartpeppar
• Citron

Tillvägagångssätt:

• Tvätta fänkålen, skär bort de fula delarna och skär den tvärs över.
• Krydda med salt och peppar och gnid in lätt med olivolja.
• Lägg fänkålsstrimlorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 200 °C i ca 15 minuter tills de är krispiga.
• Ta upp, krydda med citronsaft och ät.